導讀大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。以前豬肉價格便宜，十來塊錢一斤，到了菜....

大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。

以前豬肉價格便宜，十來塊錢一斤，到了菜市場買點豬肉回家已經成為了習慣，哪天餐桌上沒有肉，就感覺好像少了點什么似的，自從豬肉漲價后，家里買豬肉的次數比以往要少了很多。

家人愛吃肉，尤其是紅燒的五花肉。這不剛從超市回來，買了點五花肉拎在手里，感覺沒多少東西，一結賬這豬肉就要一百多了，這也只能夠一家人做頓紅燒肉的，想吃頓好的解解饞，讓人好像有種罪惡感，生活在一線城市，真是不易呀。

今天就分享一道家常的干豇豆燒紅燒肉的做法，五花肉色澤鮮亮、不油膩又軟爛入味，干豇豆吸收了肉汁油潤甘爽，口感非常的棒。做這道菜所用的食材和調料都是家里最基本的，干豇豆是天熱時我自己曬的，這次用來搭配做紅燒肉正好，葷素搭配營養美味。先吃飽這頓，下頓再省著點花吧。五花肉40多塊錢一斤，吃著的時候沒感覺，買的時候可真是有點心疼。下面就將這道家常干豇豆燒紅燒肉的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試試。

所需食材及調料：五花肉，料酒，蠔油，八角，桂皮，香葉，香蔥，生姜，冰糖，豆瓣醬，雞精，食鹽，植物油

詳細做法：

1.帶骨五花肉適量，清洗干凈，瀝干水分，備用

2.將瀝干水分的五花肉，切成較大點的肉塊

3.焯水：鍋中倒入清水，五花肉塊冷水下鍋，加蔥結、姜片、料酒去腥

4.大火煮開后撈出五花肉塊洗凈，瀝干水分

5.這是我天熱時候曬的豇豆，這次正好可以派上用場，用來做紅燒肉了

6.豇豆用溫水浸泡至發軟

7.豇豆泡發軟后，切成小段，備用

8.八角、桂皮、香葉、蔥結、生姜、干辣椒洗凈，冰糖一小塊備用

9.熱鍋冷油，下入五花肉塊，小火煸炒，將五花肉塊炒干水分

10.五花肉炒干水分后，再小火慢煎，多次翻面，將五花肉塊的油脂全部煎出后，出鍋裝盤，備用

11.鍋中底油繼續燒熱，下入冰糖、姜片、蔥結、八角、桂皮、香葉、干辣椒、黃豆醬，小火煸炒出調料的香味

12.炒出香味后，倒入五花肉塊，淋入適量的料酒，翻炒均勻

13.然后倒入適量的清水，水漫過五花肉塊即可，再加入老抽、蠔油、鹽

14.蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燜煮五十分鐘后倒入豇豆，再繼續燜煮三十分鐘

15.三十分鐘后，用筷子挑出里面的輔料，開大火收汁，湯汁收到合適，加入適量的雞精炒均

16.出鍋裝盤，再澆上適量的原汁，避免五花肉、豇豆過于干燥，撒上蔥花即可。

好了，今天這道家常的干豇豆燒紅燒肉就做好了，肉爛不油膩，干豇豆吸收了肉的湯汁，吃起來油潤甘爽，特別的下飯，葷素搭配營養美味，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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