導讀大家好，愛生活，愛家人，我是愛做飯的丹，每天為家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的愛好，我把對家人的愛都傾注在這一道道美食之中。如果您一樣熱愛生活，喜歡美....

大家好，愛生活，愛家人，我是愛做飯的丹，每天為家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的愛好，我把對家人的愛都傾注在這一道道美食之中。如果您一樣熱愛生活，喜歡美食，就請關注我吧！讓我們一起交流、一起分享美好生活！

酸菜是東北最具特色的食材之一，每到秋季中末期，家家就開始買大白菜，除了儲存一些，大部分就是用來腌漬酸菜了。腌酸菜有兩種方式，一種是直接生腌，將白菜撒上大粒鹽，一層一層碼放在齊腰深的大缸中，上面壓上一塊大石頭。淹至出水后，再加入清水沒過白菜，接下來就是算著日子等待美味出爐的那一天了。這種腌法多見于黑龍江地區。還有一種是先把白菜燙一下，在院中架起大鍋，燒開水，把白菜放進去煮上幾分鐘，撈出來晾涼以后再放入缸中撒鹽腌漬。這種做法多見于遼寧地區，據說燙一下后再腌可以避免容易腐爛。要說哪種好吃，個人認為其實沒有太大的區別，可能只是跟氣候、溫度、習慣等等因素有關系。東北人對酸菜的愛是真愛，就像四川人愛泡菜一樣，就是離不了。

酸菜吃法多樣，殺豬菜中的豬肉燉酸菜、大骨頭燉酸菜，酸菜餡的餃子，酸菜芯切成寬條蘸著炸肉醬。都是酸菜的經典吃法。還有烤肉的時候可以烤酸菜，吃火鍋的時候可以涮酸菜，真是怎么吃都好吃，開胃又解膩

今天和大家分享的是東北特色的一道小炒：漬菜粉，就是用酸菜和粉條配上五花肉制作而成，做法簡單，不費時間和力氣，適合忙碌的上班族。

所需材料：

酸菜絲300克

土豆粉條 100克

五花肉100克

蔥姜蒜適量

制作方法：

一、自家腌的酸菜清洗干凈，切成絲。

*每一片要片開再切成絲，這樣切出的絲比較細，刀工好的可以把一片酸菜片成3~4層。切好后攥去多余水份。

*切絲之前洗是為了讓酸味不流失。

*如果買袋裝的酸菜絲，不要洗太多遍，容易沒有酸味了，洗后攥去多余水份。

二、土豆粉條用清水煮3~5分鐘，煮8分熟

*這種土豆粉是東北的干粉條，并不是小吃的那種濕土豆粉。

三、五花肉切小片或是絲都可以，蔥姜蒜切碎。

四、鍋中放油，比平時炒菜略多一點，油熱下入五花肉煸炒至出油，然后放入蔥姜蒜，1/3湯匙五香粉，炒出香味以后，下入酸菜絲。炒1分鐘，加入料酒3湯匙、生抽4湯匙，清水一杯，煨3分鐘，加入粉條再炒1分鐘，最后加入少許味精，出鍋即可。

酸香開胃超級下飯的東北特色小炒就做好了，是不是超級簡單，喜歡吃辣的也可以加一點辣椒碎，更加的酸辣過癮！

---

今天就分享到這里吧，感謝您的閱讀、點贊、評論、關注，喜歡請關注@愛做飯的丹 ，我們一起制作更多美食吧！

魚香茄子這樣做最好吃，鮮香味美滋味濃郁又少油少鹽更健康的做法

香脆土豆餅的懶人做法

好吃下飯的五香黃花魚罐頭，自己在家做也超簡單

麻辣爆肚的制作方法，麻醬香濃，香辣咸鮮，滿滿一大碗超級滿足