導讀1.佛手瓜去皮，清洗干凈。2.去頭，去尾，對半切開，把里面的核去掉，切片。3.鍋中燒水，加入少許油和鹽，再把佛手瓜放進去，焯水一分鐘，撈出。4.豬肉切片，清....

1.佛手瓜去皮，清洗干凈。

2.去頭，去尾，對半切開，把里面的核去掉，切片。

3.鍋中燒水，加入少許油和鹽，再把佛手瓜放進去，焯水一分鐘，撈出。

4.豬肉切片，清洗干凈，瀝干水分。加入少許鹽，料酒，白胡椒粉，抓伴均勻，再加入半個雞蛋清，適量的土豆淀粉抓伴均勻，再加入適量食用油，抓伴均勻，腌制十分鐘，備用。

5.鍋中倒入適量的油，把腌制好的肉倒入鍋中滑散，炒制變色，盛出。鍋中倒入少許油，再把姜蒜末煸出香味，再把佛手瓜放進去翻炒，加入鹽，生抽，少許老抽，十三香，少許白糖，翻炒均勻，再把肉倒入鍋中，放入蔥花，翻炒一分鐘，出鍋。