導讀煮粽子是端午節的一個習俗，很多地方都會在端午節煮粽子或蒸粽子吃，那粽子蒸多久才能熟？粽子是隔水蒸還是水煮？粽子蒸多久才能熟生粽子：1~4個小時一般生粽子會比....

煮粽子是端午節的一個習俗，很多地方都會在端午節煮粽子或蒸粽子吃，那粽子蒸多久才能熟？粽子是隔水蒸還是水煮？

粽子蒸多久才能熟

生粽子：1~4個小時

一般生粽子會比較難以蒸熟，普通的鍋蒸熟生粽子大約需要4個小時左右的時間，但如果是用高壓鍋蒸的話，就大約只需要一小時左右的時間。

熟粽子：10~15分鐘

而如果是熟的粽子就只需要加熱充分即可，所以通常不需要很長時間就能熱透，正常來說加熱10~15分鐘即可，如果15分鐘后還沒有熱透，可以適當延長加熱時間。

粽子是隔水蒸還是水煮

視情況而定。

1、熟粽子隔水蒸

大多數買回來的粽子都是真空包裝的熟粽子，而這種粽子更耐保存，同時加熱也比較方便，只要放到蒸鍋中進行隔水加熱即可蒸熟，冷水或熱水下鍋都可以，這樣蒸出來的糯米粽子口感更軟糯，而里面餡料的味道也不會被水煮散。

2、生粽子水煮

生粽子一般都是現包的，而生粽子中的糯米需要加熱較長時間才能熟透，所以最好是選擇用清水煮熟，同時在煮的時候可以在水中加入適量的鹽和堿，這樣可以使得煮出來的粽子好看又好吃；而煮粽子時就需要在水沸騰后再放入粽子，并且加入的水要沒過粽子。

3、其他口味分開蒸，需要同時加熱，那最好是蒸著吃

如果有生的粽子和熟的粽子或者是不同口味的粽子需要一起加熱時，那最好是分開進行處理處理；不建議生、熟粽子一起烹飪，以免出現夾生的情況；如果都是熟粽子，那么最好是蒸著吃，這樣不容易串味，不會影響到食用的口感。

粽子怎么保存不容易壞

1、煮熟后的粽子含有較多的水分，可以將粽子放進炒鍋中，開小火慢慢加熱，加熱后粽葉會變得比較干燥；當粽子表面的水分都蒸發后，放涼后用袋子裝起來保存即可；這樣可以防止粽子和冰箱里的東西串起來，失去新鮮感；但注意保鮮袋的口子不能太緊或太悶。

2、熟粽子可以放進冰箱冷凍保存，但是注意不是直接把粽子凍進冰箱里，而是要將熟粽子用保鮮袋裝好，然后置于冰箱冷凍保存，這樣可以保存10~15天。

3、生粽子吃不完注意不要一次性全部煮熟，有條件可以將生粽子用密封的真空袋裝起來，然后抽出空氣，變成了真空狀態后置于冰箱冷凍保存，這樣可以保存1個月左右的時間。

怎么判斷粽子壞沒壞

看外觀

粽子雖然有一定的粘性，但經過細菌和微生物的繁殖，粽子中的糖分分解后與糯米拌勻，就會產生水分；因此，在打開變質的粽子的過程中，它的粘感通常比較強。

聞氣味

好的粽子聞起來有糯米和葉子的香味，開封后有餡料的香味，但變質后，糖、蛋白質等營養物質分解，會有酸味或酒精味。

嘗味道

好的粽子雖然味道不一，具體什么味道和餡料有關，但被細菌分解后，會有明顯的酸味，不能食用。