導讀茄子——烹飪方法茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的烹飪方法有很多種，你知道幾種呢？今天，就讓小楚....

茄子——烹飪方法

茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子的烹飪方法有很多種，你知道幾種呢？今天，就讓小楚為大家介紹幾種美味的烹調方法叭！

No.1香炸茄盒

食材:茄子1個，雞蛋3個，面粉與淀粉適量，鹽1勺,胡椒粉半勺，椒鹽1勺,辣椒粉少許

做法:

1.準備好所有的食材，茄子洗凈切成片備用碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺鹽,半勺胡椒粉,打入3個雞蛋，攪拌無顆粒狀;

2.茄片放入面粉糊中裹滿面糊，起鍋燒油,待油溫8成熱，下茄子炸至表面微黃撈出。油溫再次燒熱放入炸好的茄片復炸20秒撈出。最后撒上椒鹽與辣椒粉就好啦~

NO.2紅燒茄子

食材:1個圓茄子，1個青椒，1個西紅柿

烹飪方法：①料汁:2勺醋＋1勺生抽＋勺老抽＋1勺耗油＋1小勺鹽＋1勺淀粉＋勺白糖＋半碗水

②茄子去皮，改刀切塊，放3勺淀粉抓勻。青椒,西紅柿切塊

③煎鍋倒入食用油,放入茄子煎至茄子變軟變熟4鍋內剩底油，放入蒜末，炒香，放入青椒和西紅柿翻炒出湯汁，放入茄子和料汁，翻炒至料汁濃稠就可以了。

NO.3魚香茄子

準備食材：茄子500g、 生抽、陳醋、豆瓣醬、白糖、鹽、淀粉、食用油、蒜、小米椒

烹飪方法：

①茄子洗凈切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用②調醬汁:兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半小勺鹽、一勺淀粉、四勺清水，攪拌均勻

③鍋熱油放茄子炒軟，盛出備用，鍋留底油放蒜末爆香，再放一勺郫縣豆瓣醬

④放入茄子，倒入醬汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出鍋魚香茄子非常好吃的一道家常菜，學會之后用來招待客人也很不錯~

NO.4風味茄子

準備材料:一份茄子，干辣椒，麻椒粒，糖醋汁，白糖，陳醋，鹽

烹飪方法:

①茄子切條浸泡在水里五分鐘

②控干水分均勻的撒上淀粉顛一顛讓茄子表面沾上薄薄的一層淀粉

③起鍋燒油油溫六成熱下鍋炸茄子剛下進去的時候不要攪拌它讓他定型小火慢炸三分鐘左右撈出顛一顛粘在一起的就開了再大火復炸20秒。

④鍋中留底油放蒜片辣椒絲麻椒粒爆香放入調好的酸甜汁和茄子翻炒均勻撒.上香菜即可