導讀By老黃.用料糯米40克樟茶鴨1只豌豆10克香菇2朵做法步驟1、準備樟茶鴨1只，豌豆，香菇，糯米2、糯米鴨去掉所有骨頭，然后把肉比較厚的地方片掉3、多余的肉....

By 老黃.

用料

• 糯米 40克
• 樟茶鴨 1只
• 豌豆 10克
• 香菇 2朵

做法步驟

1、準備樟茶鴨1只，豌豆，香菇，糯米

2、糯米鴨去掉所有骨頭，然后把肉比較厚的地方片掉

3、多余的肉切成丁

4、香菇和豌豆煮斷生，豌豆漂冷，香菇切成丁

5、糯米下鍋煮十分鐘左右，中間還有一點點硬心子就可以了，然后瀝干水分，放在一個大盤子里稍微晾冷一下

6、把鴨肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，雞精，干紅花椒10顆，拌勻。

7、鴨子上面抹點水淀粉

8、把活拌好的糯米鋪在鴨子上邊，不用太多，然后用手壓平

9、放入鍋中蒸30分鐘，拿出來后用刀再把糯米壓緊實一點，把周圍多余的糯米去掉。

10、等待鴨子放涼之后，鍋中放油，燒至6成油溫炸至糯米金黃，撈出后改刀裝盤即可

小貼士

鋪糯米的時候不要太多，不然蒸出來會很厚，蒸好之后一定要再把糯米壓緊實一點，避免炸的時候糯米和鴨子分離。糯米調味的時候味道放淡一點，因為糯米里面放了鴨肉，鴨肉本身就有味道的。

糯米的營養功效

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

3.緩解尿頻癥狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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