怎么干炸帶魚不粘鍋干炸帶魚時(shí)別再裹淀粉了

發(fā)布時(shí)間：2025-10-21閱讀(4)

導(dǎo)讀導(dǎo)語：干炸帶魚時(shí)，別只會(huì)加鹽，牢記1個(gè)小妙招，帶魚鮮嫩入味還不腥相對(duì)于其他魚類來說，帶魚以親民的價(jià)格、細(xì)嫩的肉質(zhì)、豐富的價(jià)值成功贏得大眾的喜歡，而且?guī)~的多....

導(dǎo)語：干炸帶魚時(shí)，別只會(huì)加鹽，牢記1個(gè)小妙招，帶魚鮮嫩入味還不腥

相對(duì)于其他魚類來說，帶魚以親民的價(jià)格、細(xì)嫩的肉質(zhì)、豐富的價(jià)值成功贏得大眾的喜歡，而且?guī)~的多種烹飪方法也對(duì)得起人們對(duì)它的喜歡，紅燒帶魚、干炸帶魚、酥燜帶魚等等都是其非常經(jīng)典的做法，大家完全可以選擇不同做法，宴客菜、下飯菜都是不錯(cuò)的選擇，而在帶魚的眾多做法中，要數(shù)干炸最為經(jīng)典且家常，這次要分享給大家的便是干炸帶魚的方法，在干炸帶魚的時(shí)候，建議大家別再裹淀粉了，要想帶魚香酥好吃，學(xué)會(huì)飯店大廚的做法，外酥里嫩好吃還不會(huì)粘鍋，另外想要帶魚不腥，也別只會(huì)加鹽，將妙招記住，更加美味，下面我們來學(xué)習(xí)。

干炸帶魚的做法：

備用食材：帶魚500克，姜汁5克，雞蛋2個(gè)，孜然粉少許，胡椒粉2克，辣椒粉1小勺，料酒10克；

制作過程：第一步，帶魚準(zhǔn)備出適量，將其剁成大小適中的塊，然后仔細(xì)清洗干凈，并且將其中不能食用的部分都掏干凈，待將帶魚清洗干凈后，用廚房紙巾擦干帶魚表面的水分；

第二步，將處理好的帶魚段放入一個(gè)容器中，加上料酒、姜汁、胡椒粉和食鹽，沒有姜汁用生姜片即可，戴上一次性手套將其抓拌均勻，調(diào)味料充分融入在帶魚中后，靜置腌制20分鐘；

第三步，待將帶魚腌制入味之后，重新準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入2個(gè)雞蛋，將雞蛋攪散打勻成蛋液，腌制好的帶魚取出來，用筷子夾一段帶魚，放入在蛋液中蘸一下，讓帶魚的兩面均勻裹上蛋液；

第四步，按照這個(gè)方法，將所有的帶魚都裹上蛋液，同時(shí)在鍋中添上比較多點(diǎn)的食用油，待將油燒至6成熱的時(shí)候，將沾裹蛋液的帶魚逐個(gè)放入在油鍋中開始炸，待將帶魚的一面炸至金黃；

第五步，輕輕借助鍋鏟翻動(dòng)，將帶魚的兩面都炸好，并且從里到外充分熟透后，即可將帶魚從鍋中撈出來，控干其中的油，撒上辣椒粉和孜然粉，即可開始享用。

小編總結(jié)：每次家里買的帶魚，總是忍不住想要經(jīng)過油炸，金黃香酥脆的帶魚特別誘人美味，讓你吃一次便會(huì)愛上，而且?guī)~的營養(yǎng)價(jià)值還比較高，適當(dāng)吃對(duì)于我們的身體會(huì)有很好的幫助，建議大家別錯(cuò)過學(xué)習(xí)干炸帶魚的方法，在家里來客人的時(shí)候做干炸帶魚也會(huì)非常有面子，老人和小孩都特別喜歡，而且自從學(xué)會(huì)干炸帶魚的做法后，糖醋味的、紅燒的都要靠邊站，干炸帶魚怎么吃也不會(huì)感覺膩味，非常建議你也可以學(xué)習(xí)，這樣想吃的時(shí)候隨手便能做。