導(dǎo)讀我來(lái)人間一趟，豈能負(fù)了自己的胃！每次都吃炒魷魚(yú)，結(jié)果真的被老板給炒魷魚(yú)了，所以今天就換換口味，炒章魚(yú)須了。章魚(yú)須的營(yíng)養(yǎng)有功效章魚(yú)須含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳....

我來(lái)人間一趟，豈能負(fù)了自己的胃！

每次都吃炒魷魚(yú)，結(jié)果真的被老板給炒魷魚(yú)了，所以今天就換換口味，炒章魚(yú)須了。

• 章魚(yú)須的營(yíng)養(yǎng)有功效

章魚(yú)須含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、硒、鐵以及維生素E、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。章魚(yú)須性平，味甘、咸，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、通乳補(bǔ)虛、壯陽(yáng)等功效。

章魚(yú)須是非常不錯(cuò)的原材料，可惜很多人買(mǎi)回去都不知怎么下手，到最后卻把它給糟蹋了，甚是可惜。今天就來(lái)分享下章魚(yú)須的正確解鎖方式，喜歡的可以先收藏起來(lái)，避免想要的時(shí)候又找不到。

• 爆炒章魚(yú)須

這道菜講求的是切法，很多人明明是按照菜譜炒出來(lái)，但就是不好吃，很大原因就是切的方法不對(duì)，把章魚(yú)須切成條了，又厚又硬還不入味，正確的方法是切成片。

• 主要食材：

章魚(yú)須、青紅辣椒、干辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、食用油等

章魚(yú)須一般都是冰鮮的，所以要提前解凍好，挑的時(shí)候盡量挑粗一點(diǎn)的，接下來(lái)方便切成片。

• ?具體步驟：

1、把解凍好的章魚(yú)須，撕去表面紅色的皮，

皮是腥味的主要來(lái)源（皮沒(méi)有想象中那么難撕），沖洗一下，切成5厘米左右的長(zhǎng)段，然后再把段切成片。

2、姜、蔥、蒜、青紅辣椒洗好，姜切成片；蒜切成片；蔥切成段，干辣椒切成小丁；青紅辣椒切成小圈圈。

3、起鍋放入適量的水，把切好的章魚(yú)須冷水下鍋，并加入一勺料酒這樣可以去除腥味，

開(kāi)大火燒至80-90度即可，這時(shí)章魚(yú)須就會(huì)收縮，打卷了，

撈出并用清水沖洗下，這樣吃的時(shí)候會(huì)更加脆嫩。

4、起鍋燒油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒繼續(xù)爆出香辣味，再放入豆瓣醬，快速翻炒，炒出香味。

5、放入章魚(yú)須，快速翻炒10來(lái)下，

再放入適量的鹽、生抽調(diào)味和青紅辣椒配色，開(kāi)大火爆炒1分鐘左右。

6、出鍋前放入切好的蔥段，翻炒兩下即可也鍋裝盤(pán)。

這樣炒出來(lái)的章魚(yú)須，脆嫩入味，比魷魚(yú)好吃多了，有青紅辣椒配色這道菜顯得更加有食欲。

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