導(dǎo)讀家常豆腐可以說是最常見的家常菜了，每個家庭都有自己的秘方，今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，而且大豆蛋白屬于植物蛋白，不含膽固醇，氨基酸含....

家常豆腐可以說是最常見的家常菜了，每個家庭都有自己的秘方，今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣，而且大豆蛋白屬于植物蛋白，不含膽固醇，氨基酸含量出蛋氨酸較低外，必需氨基酸組成與肉類相似，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它不僅脂肪含量低，還含有較多的維生素及礦物質(zhì)，如鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等；此外因為含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多種有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)慢性病、維持腸道微生態(tài)平衡、提高免疫力等有益作用。

By 小王子記事簿 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 老豆腐 1塊
• 胡蘿卜 1段
• 青椒 半個
• 蔥 1段
• 姜 2片
• 蒜 3顆
• 蔥 1根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 鹽 2克
• 淀粉 1小勺
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 花椒 幾粒

做法步驟

1、1.準(zhǔn)備好食材，豆腐切小塊。

2、2.將胡蘿卜去皮，切成菱形片，青椒去筋同樣切成菱形片。

3、3.鍋中多倒一些油，放入豆腐雙面煎成金黃。

4、4.豆腐撈出后，放入吸油紙吸油。

5、5.鍋中倒油，放入幾顆花椒熗鍋。

6、6.撈出花椒，倒入蔥姜蒜熗鍋，接著倒入1勺豆瓣醬炒香。

7、7.首先倒入胡蘿卜翻炒。

8、8.待胡蘿卜變軟倒入豆腐和青椒翻炒。

9、9.接著倒入1勺醬油，1勺香醋翻炒。

10、10.一小勺淀粉倒入鍋中，倒入鹽，待收汁兒后盛盤就可以開吃啦。

11、11.超級美味，十分的下飯的料理。

小貼士

炒豆腐的時候，翻炒要注意不要把豆腐炒散了。

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