導(dǎo)讀蜆子屬于貝殼類的，小的時(shí)候常聽大人管蜆子這類的叫蛤蜊，具體蛤蜊是什么，也沒具體分析過，大人叫啥就跟著叫，后來長大了，知道了蛤蜊也分幾種，有花蜆子，白蜆子，黃....

蜆子屬于貝殼類的，小的時(shí)候常聽大人管蜆子這類的叫蛤蜊，具體蛤蜊是什么，也沒具體分析過，大人叫啥就跟著叫，后來長大了，知道了蛤蜊也分幾種，有花蜆子，白蜆子，黃蜆子，都是帶著殼的。怎么做怎么吃？怎么做好吃？人們一直都在研究。

今天就和大家談?wù)劵ㄍ樧?，花蜆子是所有蛤蜊?dāng)中最便宜的一種，但你不要看花蜆子的價(jià)格便宜，它雖然便宜，但它的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不輸給其它海鮮，它不但很味道鮮美，而且常吃花蜆子可以補(bǔ)鈣，這是人盡皆知的。在市場上，基本你10元錢必保能買一大盤花蜆子。花蜆子可以隨便水煮，也可以炒著吃，進(jìn)入夏季，外面的燒烤攤大排檔花蜆子幾乎是桌桌必點(diǎn)，人人必吃的一道菜，可究竟花蜆子怎么做好吃？怎么做才能比外面大排檔都好吃呢？

但凡這種貝殼類的海鮮，都會存有泥沙，要想花蜆子做的好吃，首先我們必須把泥沙去除干凈，去除泥沙是有竅門的，把買回來的花蜆子放到清水當(dāng)中，清洗兩遍撒入精鹽，然后滴少許香油，這樣能夠有效的讓花蜆子把殼里的泥沙傾吐干凈。

再來做花蜆子就不會牙磣了，我們東北人大多都喜歡把花蜆子辣炒吃，在大排檔，燒烤攤這是最受歡迎的一道菜，做花蜆子首先要把花蜆子體內(nèi)的泥沙去除干凈，然后放上辣醬炒著吃，花蜆子這樣做，吃著不牙磣，辣爽鮮香，比外面大排檔做得都好吃，今天就和大家分享我做的辣炒花蜆子。

辣炒花蜆子

準(zhǔn)備食材：花蜆子750克

配料：郫縣豆瓣醬2湯匙、白糖適量、蒜瓣兩瓣、料酒少許、蠔油1湯匙、白糖少許、蠔油1湯匙、香菜適量、圓蔥適量

烹飪步驟

1、把花蜆子放在清水中多洗幾遍，外部泥沙清除干凈后，然后在水中撒精鹽再滴幾滴香油，讓花蜆子殼里的泥沙吐干凈，撈出放一邊。

2、鍋中燒開水，然后把泥沙清吐干凈后的花蜆子放入鍋中，發(fā)現(xiàn)花蜆子每個(gè)都張口裂開就用笊籬撈出，冷水沖洗后的把花蜆子外殼掰掉一半放盤中備用。

3、把圓蔥切成絲，香菜切成斷，蒜瓣切末，郫縣豆瓣醬準(zhǔn)備好，放一邊備用。

4、起鍋燒油，把準(zhǔn)備好的配料放在鍋中翻炒，然后倒入花蜆子，快速翻炒，使所有花蜆子都裹上湯汁，稍微添一點(diǎn)水，再次翻炒，讓花蜆子徹底入味。

5、辣炒花蜆子在出鍋前，撒入香菜，不斷翻炒，用水淀粉稍微勾芡，就可以出鍋了，辣炒花蜆子就做好了。

辣炒花蜆子端上桌，明亮鮮紅，吃一口辣中有味，鮮香辣爽，以后不用再去大排檔吃了，在家里吃，不但價(jià)錢不貴，如果做好了味道一點(diǎn)都不輸給大排檔，最主要的是不牙磣，朋友們辣炒花蜆子在家做一樣好吃，你要不要也試做一盤呢？

我是小廚二寶，每天都會和大家分享我的家常小菜，希望喜歡我的朋友們能夠多多“關(guān)注”我，為我“點(diǎn)贊”，最后謝謝大家的閱讀。