導(dǎo)讀包子好吃不在褶上，記住“321”調(diào)餡法，鮮嫩多汁，香而不膩北方人喜歡吃面食，包子饅頭花卷是家常便飯，一日三餐都吃不膩，所以，我們這邊街頭巷尾這類小吃店很多，....

包子好吃不在褶上，記住“321”調(diào)餡法，鮮嫩多汁，香而不膩

北方人喜歡吃面食，包子饅頭花卷是家常便飯，一日三餐都吃不膩，所以，我們這邊街頭巷尾這類小吃店很多，生意都很好。不過，還是建議朋友們，早餐包子不用買，尤其是夏天，自己做皮薄餡大，都是好食材，無任何添加，吃得也放心。

俗話說，包子好吃不在褶上，當(dāng)然調(diào)餡是關(guān)鍵，如果你還是做不好包子餡，快來試試這個“321”調(diào)餡法，包子、餃子、餛飩都好吃，個個飽滿多汁味道香，看一遍你也會做。一次得多做點(diǎn)，少了不夠吃的。

今日早餐，給大家推薦一道豬肉大蔥餡包子，大蔥寥寥無幾，幾乎就是肉肉，因?yàn)樾∨笥丫蛺圻@個餡，真是太香了，鮮嫩多汁，香而不膩，忍不住多吃兩個。別擔(dān)心長肉肉，我用的都是瘦豬肉，高蛋白低脂肪，夏日補(bǔ)充蛋白質(zhì)非他莫屬，減脂期也是可以吃的哈，營養(yǎng)充足，才有精力減肥是吧！

即使減肥，也別忘記補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豬瘦肉中不但蛋白質(zhì)的含量高，還富含維生素、鐵以及人體全部必需的氨基酸。而且屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的食用對人體的生長發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。其中所含的維生素B能讓人精力充沛，更加富有力量感。除此之外，豬瘦肉還能夠促進(jìn)人體對鐵的吸收，有利于促進(jìn)血液的循環(huán)，對于改善缺鐵性貧血也有一定的作用。豬瘦肉味道鮮美，還具有開胃益脾的功效。

這個“321”調(diào)餡法源自名廚，重要的是味道極其鮮美，鮮嫩多汁，超級好吃。而且調(diào)味料也很簡單，三種調(diào)味料按照321的配比照著做就行了，不用加鹽，口味剛剛好，接下來就一起看看具體做法吧！

【豬肉大蔥餡包子】所需食材：面粉500克；牛奶1包；酵母5克；瘦豬肉500克；大蔥2根；味達(dá)美味極鮮醬油3勺；味達(dá)美蠔油2勺；味達(dá)美初榨原釀生抽1勺；橄欖油、五香、姜、料酒適量。

做法及步驟：

面粉中加入酵母攪拌均勻，然后加入牛奶和適量的溫水，和成面團(tuán)蓋上保鮮膜放到溫暖處等待發(fā)酵。

豬瘦肉洗凈，用絞肉機(jī)絞成肉餡，蔥姜切碎備用，首先在豬肉餡里加入1勺料酒攪拌均勻去腥味，然后加入五香粉，分別加入味達(dá)美味極鮮醬油3勺，味達(dá)美蠔油2勺，味達(dá)美初榨原釀生抽1勺，沿著一個方向攪拌上勁。餡料增加，比例不變，可以適量增加調(diào)味料的用量。

加入蔥姜末，繼續(xù)沿一個方向攪拌均勻即可?？梢远鄶嚢枰粫岎W料上勁，最后加入適量的橄欖油拌勻，鎖住水分。

發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉勻排氣，然后蓋上保鮮膜餳15分鐘。

餳好的面團(tuán)揉成長條，均勻地分成若干面劑子，搟成皮，比餃子皮略厚一點(diǎn)點(diǎn)，包上餡，捏成包子就好啦。

蒸屜鋪上油紙，將做好的包子碼入蒸屜，蓋上鍋蓋，溫暖處二次發(fā)酵20分鐘。

蒸鍋加入適量的水，放上蒸屜，大火燒開，水開蒸15分鐘。

出鍋裝盤。

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