導讀入秋后，土豆和它是絕配，簡單一炒，鮮香下飯，我家一周吃3次。有時候不知道吃什么時，我家經(jīng)常炒這道菜，做法簡單，好吃又實惠，都是常見的食材，簡單炒一炒，鮮香下....

入秋后，土豆和它是絕配，簡單一炒，鮮香下飯，我家一周吃3次。

有時候不知道吃什么時，我家經(jīng)常炒這道菜，做法簡單，好吃又實惠，都是常見的食材，簡單炒一炒，鮮香下飯，我家一周吃3次。

入秋后的土豆正當季，一斤1元，平時土豆的做法有很多，煮著吃，炸著吃，燜著吃，怎么做怎么好吃。這次用了土豆做主菜，茄子和青椒做配菜，都是時令新鮮的食材，三種食材混合著一起炒，讓原本普通的食材，看著非常有食欲，是一道非常下飯的家常菜。

炒土豆時，特意加了一小塊五花肉，在炒的過程就能聞到一股濃濃的香味了，香氣撲鼻，吃起來更是回味無窮，特別下飯，一起來看看怎么做的吧。

土豆茄子炒青椒——咸香下飯

【所有食材】：土豆1個，茄子1個，青椒1個，五花肉1小塊，大蒜2個，黃豆醬1勺，生抽、鹽適量

制作方法：

1、茄子切成滾刀塊，加1勺鹽，加少量水浸泡10分鐘左右。

2、浸泡后的茄子用清水沖洗一下，瀝干水分備用。

3、土豆削皮后切滾刀塊，青椒去籽切小塊，五花肉去皮切成小丁備用。

4、鍋熱后倒入油，用筷子試一下，微微冒小泡時，倒入土豆，炸到表面微微焦黃色即可撈出。

5、接著倒入茄子，將茄子炸軟、炸透，撈出控油。

6、將鍋中的油倒出，留一點底油，倒入五花肉，炒出豬油，炒出香味。

7、這時加入1勺黃豆醬，加入蒜末，小火慢炒，炒出醬香味。

8、將茄子、土豆、青椒倒入鍋中，翻炒片刻，加1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

一道美味又下飯的土豆青椒炒茄子就做好啦，土豆軟糯咸香，茄子鮮香入味，青椒口感清脆，三種非常普通的食材，合在一起炒，鮮香美味，特別下飯。

小貼士：

1、茄子要現(xiàn)切現(xiàn)做，不能放太久，放久的茄子容易氧化變黑，而且茄子容易吸油，用鹽水浸泡后，一來可以防止茄子吸油，二來可以防止茄子氧化變黑。

2、土豆可以直接下鍋炸，也可裹上一層薄薄的粉，炸土豆時基本炸到熟透，可用筷子插過就可以了。#9月吃什么#

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，愛美食，愛分享。明天，您想吃啥？歡迎留言！感謝您的關注和點贊。