導(dǎo)讀國人消耗最多的肉類是豬肉，但隨著豬肉的價格時常上漲加上其油脂含量較高。雞肉，牛肉，魚蝦的消耗量漸漸上升。同時對于女生來說體重是一個永恒的問題，比如小片即使重....

國人消耗最多的肉類是豬肉，但隨著豬肉的價格時常上漲加上其油脂含量較高。雞肉，牛肉，魚蝦的消耗量漸漸上升。

同時對于女生來說體重是一個永恒的問題，比如小片即使重了一斤都會很不開心。

綜合考慮自己的錢包和小片的體重，雞肉、魚蝦于是時常出現(xiàn)在餐桌上。

雞肉和魚都是相對很容易獲取的，但蝦就不那么便利了。

對于不便利的蝦，我們應(yīng)該如何選購呢？

蝦基本分兩種——活蝦和死蝦

?活蝦:優(yōu)先選購活蝦，于沿海地區(qū)買活海蝦是十分便利了，其他地區(qū)買活的河蝦、江蝦也是不錯的。

?死蝦:一般分為兩種放在冰塊上冷鮮的和在冰柜里冷凍的。

①冷鮮:選擇完整，蝦頭不易掉，蝦尾彎曲的。捏蝦尾有彈性，蝦干燥無異味。

其實不建議購買暴露在外面放在冰塊上保鮮的蝦，因為并不能有效的控制溫度，暴露也更容易滋生各種微生物。

②冰凍:對于非沿海地區(qū)買冷凍海蝦也是不錯的選擇，但冷凍蝦最好購買包裝好的低溫速凍蝦，同時看下配料表里面沒有添加劑的。

冰凍蝦處理時要提前拿出來化凍，最好放在冰箱冷藏室里緩慢解凍，這樣不但保證蝦的口感口味，也有效延緩了各種微生物滋生的速度。

選好了蝦我們就可以做鹽焗蝦了

鹽焗蝦

用料:

蝦、鹽、花椒八角、桂皮、辣椒干

做法:

1.將蝦洗凈去須爪，加料酒生抽腌制十分鐘。鍋中加鹽，拌入花椒八角、桂皮辣椒干，小火翻炒。

2.等鹽微微泛黃，裝出一半的鹽，將蝦均勻擺放在鍋里，倒入另一半鹽嚴(yán)密蓋住蝦。

3.蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘。

4.關(guān)火取出蝦，去除蝦身上的鹽，裝盤。

5.完美，開吃。

蝦做好了有腥味怎么辦？

去蝦線:有人喜歡開蝦背去蝦線，其實這樣很影響蝦肉的口感。

可以用牙簽刺入蝦尾第二節(jié)殼的縫隙中，輕輕向外挑出蝦線，這樣不但可以保證蝦的完整性同時對蝦口感影響也較小。

腌制:提前用料酒和生抽腌制，不但可以有效去腥而且也能更加的入味。

估計這是最耗鹽的蝦了，但因為有蝦殼所有一點不咸，而且做起來也簡單方便快手，愛吃蝦的你趕緊試試吧。