三文魚到底是什么魚，為啥價(jià)格這么貴，味道很好吃嗎？漲知識(shí)了！

很多人都聽說過三文魚，價(jià)格比較貴，一斤要百十塊左右。而且很多海鮮店，或者自助餐店，都以三文魚為特色。那么這個(gè)三文魚到底是什么魚？為什么價(jià)格這么貴，它的味道真的很好吃嗎？下面就給大家詳細(xì)的說一，看完漲知識(shí)了。

三文魚這個(gè)詞最初是來自“Salmon”的英語音譯，它是指生活在歐洲的一種冷水性的高度洄游魚類，叫做大西洋鮭魚。它因?yàn)槲兜婪浅ｕr美，而且營養(yǎng)豐富，所以被美食界稱為是“魚中之王”“冰海之皇”，地位等同于牛肉中的神戶牛肉，一直都備受追捧。

實(shí)際上三文魚并不是單一魚種的稱呼，而是泛指一類魚，種類達(dá)到上百種只多。比如說新西蘭帝王鮭、丹麥大西洋鮭魚、挪威大西洋鮭魚、智利大西洋鮭魚等等。其中新西蘭帝王鮭的味道最好，價(jià)格也最貴，堪稱是三文魚中的勞斯萊斯，名氣很大，但真正吃過的人很少。

三文魚富含EPA、DHA等多種生物活性物質(zhì)，而且肌肉很發(fā)達(dá)，細(xì)嫩有彈性。加上肉質(zhì)很干凈，魚肉里的蝦青素又不耐高溫，所以非常適合生吃，味道鮮甜美味。即使很多不喜歡是生魚片的人，吃過一次三文魚也會(huì)喜歡那種口感。

三文魚根據(jù)位置又可以分3個(gè)部分，分別是魚腩、魚背、余尾，其實(shí)魚腩是最適合做成生魚片的，其他兩個(gè)位置可以烹飪后使用。但是高溫會(huì)讓蝦青素失去活性，并且導(dǎo)致肉質(zhì)收緊而失去鮮味，所以加熱的時(shí)間不能太長，斷生變色后就可以吃了。

雖然魚的種類很多，但是很多人心中，不論口感還是營養(yǎng)，三文魚都可以排進(jìn)前五名。可惜很多人都沒吃過，不是說它的價(jià)格貴，讓人吃不起。而是市場上很多三文魚都是價(jià)格很便宜的虹鱒魚，雖然虹鱒魚的味道很不錯(cuò)，但是比三文魚還差很多。而且很多虹鱒魚都含有“寄生蟲”，不適合生吃，對(duì)健康影響很大。

三文魚到底是什么魚，為啥價(jià)格這么貴，味道很好吃嗎？上面就是詳細(xì)的介紹，漲知識(shí)了！簡單來說，三文魚是指大西洋鮭魚，營養(yǎng)豐富，味道鮮嫩，生吃就很美味。不過若是你遇到很便宜的三文魚，就要留心了。最后祝大家都能吃到真正美味的三文魚。