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大家好 我是阿見

關注阿見，主頁上千道美味家常菜分享給大家

土豆是我們日常生活中非常常見的一種食品，土豆中含有豐富的維生素和氨基酸，還有多種微量元素和淀粉等等。

前兩天做了個香煎小土豆，小孩特別喜歡，今天我們用土豆來做一道干鍋土豆片，一起來看看怎么做的吧，土豆是一道很家常的菜，把它做好了，特別的好吃下飯。

第一步：

我們將土豆削去外皮，去皮之后我們給它用水清洗一下，

洗干凈之后，給它切成薄薄的厚片，像這樣0.5厘米左右，然后我們將它盛出來。 切好之后給它裝入碗中，

然后往里面加入兩勺淀粉，再用洗凈的小手給它抓拌均勻，

拌土豆片都裹上一層薄薄的淀粉像這樣子就好，我們給他放一旁備用，

做這道干鍋土豆片，一定要加點五花肉，這樣做出來，吃著才會更香，切好放入碗中備用，

準備大的青紅椒各一個，去掉青紅椒中的子，這種辣椒是沒有辣的，如果喜歡吃辣的話可以用小米椒或者杭椒，

將青椒片出來之后，將它切成斜片，切好后放小碗里面備用

然后準備一個洋蔥給它去頭去尾，中間給它分開

取一小半將它洗干凈，切成絲后稍微將它抖散一下，然后放入砂鍋中備用

接下來我們切點小料，準備點蒜子和小蔥，蒜子切薄片、小蔥給它切成段，再切點干海椒，切成小段，加點干海椒做出來更香

第二步：

接下來我們將鍋燒熱，下入花生油，油熱之后下入土豆片，給它小火慢煎，像酒店的話，一般都喜歡用油炸，家庭的話，用這個方法也比較節省不浪費，煎的時候我們給它轉動一下鍋，讓它受熱均勻，煎至底部定型

給它翻個面，一定要開小火煎，火開大了會煎糊的，我們多給他翻一下面，煎至兩面微黃，然后給它盛出來，煎至快好的時候，我們一定要開大火給它吸干一下里面的油份，像這樣我們將它夾出來

這樣煎出來大概有七成熟了剩下煎土豆剩下的一點油，我們將它倒入洋蔥里面，

第三步：

土豆煎好了，接下來我們開始烹飪，鍋中再次下入少許食用油，下五花肉小火給它炒香，一定要給他煸炒出多余的油脂，煎至五花肉微微卷起，這樣才吃得香

然后下入一勺豆瓣醬，給它煸炒出紅油，這是一道口味菜，所以必須加點豆瓣醬，

然后下入蒜片，干海椒，繼續小火給它煸香

煸炒香后下入我們煎好的土豆片，加點生抽、來點蠔油，然后翻拌均勻，這個土豆片我們最好選擇煎鍋的方式，這樣土豆片就不容易爛

在下入備好的青椒、紅椒片，然后然后來點純凈水給它稀釋一下調料，繼續給它翻炒幾下，炒至青、紅椒斷生

最后來點香油給它翻炒均勻，下入蔥段后翻炒2下，即可出鍋。

有條件的也可以加點白芝麻點綴一下

我們將火關掉，出鍋即可開吃

盛入砂鍋內，在開火開小火給它喂間，1~2分鐘這樣做出來更香土豆這樣做真的是太香了非常的入味，好吃，用了下酒下米飯都非常的不錯，香氣四溢，邊吃邊加熱，越吃越香簡單又美味

這樣一道美味的干鍋土豆片就做好了，這道菜在我們當地是非常的受歡迎的一道主食

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