導(dǎo)讀隨著天氣越來(lái)越熱，各種熱帶水果也悄然出現(xiàn)在水果攤上。居住在東南亞地區(qū)的朋友最有口福，每年到了這個(gè)時(shí)候，各種各樣的水果總能讓人吃得肚子圓滾滾。其中最受歡迎的水....

隨著天氣越來(lái)越熱，各種熱帶水果也悄然出現(xiàn)在水果攤上。居住在東南亞地區(qū)的朋友最有口福，每年到了這個(gè)時(shí)候，各種各樣的水果總能讓人吃得肚子圓滾滾。其中最受歡迎的水果，當(dāng)屬芒果、椰子、榴蓮。

榴蓮，爭(zhēng)議最大的水果，有人愛也有人恨，因?yàn)樵诓煌娜丝磥?lái)，榴蓮的氣味香臭不一，聞到的味道不同，也就導(dǎo)致榴蓮成為爭(zhēng)議性水果。不少國(guó)家明令禁止將榴蓮帶上公共交通工具上，也不允許在公眾場(chǎng)合吃榴蓮。

而在榴蓮盛產(chǎn)的東南亞，有不少關(guān)于這種帶刺水果的傳說(shuō)。最有名的是以下兩種，一是傳說(shuō)榴蓮有眼睛，不會(huì)選擇樹下有人的時(shí)候掉下來(lái)，不會(huì)砸到人。二是榴蓮一定要在地板上摔一下，才會(huì)變得好吃。

榴蓮有眼睛，不會(huì)砸到人，是真的嗎？

在馬來(lái)西亞有這樣的民俗傳說(shuō)：榴蓮樹長(zhǎng)得很高，而榴蓮又大又重，外表有刺，成熟后會(huì)自然從樹上掉下來(lái)，如果砸到人，不堪設(shè)想。不過(guò)榴蓮“長(zhǎng)著眼睛”，有靈性，不會(huì)輕易掉下來(lái)，如果不慎被榴蓮砸中，說(shuō)明這個(gè)人德性不行，或是倒霉到家了。

事實(shí)上，榴蓮砸人的事件確實(shí)很少發(fā)生，因?yàn)榘顺梢陨系牧裆彾际窃诹璩?點(diǎn)鐘到3點(diǎn)鐘的時(shí)候掉下來(lái)的。這個(gè)時(shí)間段，沒多少人回到果園里去，如果在這個(gè)時(shí)候逗留在果園里，不是巡邏就是小偷，巡邏會(huì)避開成熟的榴蓮樹，小偷就是品行不端正的人。

不過(guò)，近年來(lái)的果農(nóng)們會(huì)在榴蓮樹下拉起一張網(wǎng)兜，用來(lái)接住榴蓮，這樣既能保證榴蓮不會(huì)掉在地板上摔壞，被蟲子和鳥類吃掉，也是保證人不會(huì)被砸到的舉措，畢竟人要是被砸到了，不管是不是小偷，都得負(fù)責(zé)任。

榴蓮非要在地上摔一下，才會(huì)變得好吃，是真的嗎？

在馬來(lái)西亞、泰國(guó)、新加坡等地，榴蓮成熟后自然從樹上掉落，落在地上后被果農(nóng)撿回去售賣。如果榴蓮是從樹上摘下來(lái)的，吃之前還要在地上摔一下，才打開果殼，吃里面的果肉。

這是因?yàn)榱裆徥艿秸鹗帲瑫?huì)傳達(dá)給果肉一個(gè)“我成熟了”的信息，內(nèi)部果肉收到這個(gè)信息，開始自然發(fā)酵，這種奇妙的轉(zhuǎn)變?cè)诙潭?分鐘內(nèi)變回完成。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的榴蓮，果肉會(huì)變得軟糯香甜，口感絲滑。

如今的榴蓮除了本地食用以外，大部分果子會(huì)在將落未落的時(shí)候被果農(nóng)采摘下來(lái)，送往各地。缺少掉在地板上的這一步，榴蓮的果肉尚未發(fā)酵，還能保存比較長(zhǎng)的一段時(shí)間。如果完全成熟后才送出去，榴蓮很快就會(huì)爛掉。

等到送上餐桌前，在地板上摔一下，模擬榴蓮掉在地上的狀態(tài)，果肉發(fā)酵，3分鐘后，果肉變得好吃，才是成熟榴蓮真正的味道。如果你去過(guò)貓山王榴蓮的產(chǎn)區(qū)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓r(nóng)都有摔一下榴蓮的習(xí)慣。

再教給大家一個(gè)小小的竅門，不少人喜歡吃榴蓮，但是果肉強(qiáng)烈的氣味會(huì)給周圍人帶來(lái)困擾。吃完榴蓮后，手上、嘴巴也會(huì)殘留榴蓮的味道。這時(shí)候，將榴蓮殼泡入清水中，取清水洗手或漱口，就能去除這股味道。