導讀過年免不了滿桌的大魚大肉，吃著香，但是吃多了易上火，還容易長肉。這時候就特別想吃幾口爽口小菜，尤其是不帶葷星兒的素菜。好嘞，我先上一道涼拌海帶絲，酸辣開胃還....

過年免不了滿桌的大魚大肉，吃著香，但是吃多了易上火，還容易長肉。這時候就特別想吃幾口爽口小菜，尤其是不帶葷星兒的素菜。好嘞，我先上一道涼拌海帶絲，酸辣開胃還能刮油去火，端上桌保管比肉還受歡迎。5塊錢買一包干海帶絲，泡發(fā)后可以拌一大盆，細細長長酸辣入味，想吃隨時取。海帶好吃但是不易煮熟，照我這個方法做，只花5分鐘，保管連牙口不太好的老年人都能嚼得動，吃得香。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 海帶絲 適量
• 小米辣 2個
• 大蒜 2瓣
• 香蔥 2根
• 香醋 適量
• 生抽 少許
• 鹽 適量

做法步驟

1、5塊錢一包的干海帶絲入盆中；

2、用清水反復揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附著物，直到水清為止，用足夠量的涼水泡發(fā)海帶絲至柔軟；泡好的海帶絲量很大，滿滿一大盆，用來涼拌或者紅燒都夠量；

3、我取了1/3的海帶絲入涼水鍋中煮開，放了一小勺醋同煮5分鐘，然后關火蓋蓋子，燜至自然涼；用這個方法省時省能源，還能讓海帶絲軟軟乎乎嚼得爛，千萬不要撈出來用涼水沖，一沖就硬，一硬就嚼著費勁了；

4、香蔥切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；

5、取一碗，將大蒜末、小米辣入碗中，倒入適量的香醋、生抽、少許鹽，混合均勻，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；

6、將晾涼的海帶絲撈出控水入盤中，將料汁淋在上面，拌勻腌泡半小時后再食用非常入味，而且泡的時間越久越入味，吃之前再將香蔥末撒在上面，墨綠色的海帶絲配上嫩綠的香蔥末非常漂亮；

7、涼拌海帶絲，酸辣開胃，端上桌比肉還受歡迎。

小貼士

干海帶絲泡發(fā)后比鮮海帶絲更有嚼勁，大火加幾滴醋煮5分鐘后燜蓋至涼透，非常的軟爛；料汁可以調得多一些，能浸泡海帶絲為宜，讓海帶絲吸足料汁再吃非常入味。

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