導讀這幾天有不少網友在網上吐槽，疫情來臨之際，大家都在搶菜，結果自己卻在搶鍋，沒錯，就是炒鍋的鍋。他們在家由爸媽燒飯、在外面就天天吃外賣，連怎么炒菜都搞不清楚，....

這幾天有不少網友在網上吐槽，疫情來臨之際，大家都在搶菜，結果自己卻在搶鍋，沒錯，就是炒鍋的鍋。

他們在家由爸媽燒飯、在外面就天天吃外賣，連怎么炒菜都搞不清楚，更別說怎么挑選鍋具了。緊急下單買來的鍋要么是不合適、要么是用幾天就壞了......如果不是在外工作，絕對逃不了爸媽的一頓打。

既然如此，為了這些網友們不會因為買錯鍋而餓死在家里，我們非常有必要為大家出一篇鍋具的選購干貨！

趁現在趕緊轉發給你需要的朋友們，讓他們看看到底該怎么買鍋！

炒鍋大致分為三種：鐵鍋、不粘鍋以及不銹鋼鍋，材質和各自的優缺點請參考下圖。

總的來說，目前市面上所有的炒鍋中，最普遍的就是鑄鐵鍋、鋁合金不粘鍋和不銹鋼鍋，若一定要說哪一種鍋最好用，那還真說不上來，不過大家可以憑自己的個人條件來選擇。

比如你力氣小，那你就選擇更輕一些的鋁合金不粘鍋；若你喜歡爆炒燉煮不在乎重量，那就買鑄鐵鍋；很多人覺得不銹鋼鍋顏值高還耐用，所以很喜歡不銹鋼鍋，但無論是鐵鍋還是不銹鋼鍋，都得注意產品是否符合國家標準。

要看這一點最直觀的就是產品包裝是否印有國標號，也就是我們常說的“產品標準號”。鐵鍋作為我國沿用數千年的鍋具，其種類劃分與技術品類非常多樣，每一種都有著不同的標準號。

舉個例子，如果一款鍋打著“無涂層精制鑄鐵鍋”的旗號，但產品沒有“DB35/T 1115-2011”的產品標準號，那這個鍋要么是虛假宣傳、要么就是質量達不到要求，千萬別買！

而不粘鍋最重要的除了鍋體材質以外，鍋面的不粘涂層也很重要。前幾年坊間一度傳出“不粘鍋致癌”、“不粘鍋涂層有毒”等謠言，其實就是因為大家對涂層不了解才會盲目地相信謠言。

現在很多做不粘鍋的公司所使用的不粘涂層大部分都是專門從涂層公司進貨的涂層產品，也有一些是自研的涂層。比如市面上常見的特氟龍涂層，以及蜂窩物理防粘技術。

不粘鍋的國標號分為兩種，一種是鋁合金材質，其產品標準號為GB/T 32388-2015；另一種是鍋具內壁的不粘涂層，其標準號為GB/T 11679-89。

另外，不粘鍋內部不同的等級涂層設計厚度是不一樣的（越厚越貴），涂層的厚薄也是影響不粘鍋壽命的關鍵。以炊大皇的不粘鍋為例，為了保障鍋面的耐用性，一共添加了七層食品級不粘涂層，如果找一個詞來形容，那就是“堆料”。

最后再來說說不銹鋼鍋，這種鍋看名字就知道是不銹鋼材質，但是不銹鋼與不銹鋼之間也是不一樣的。

不銹鋼分為普通級、食用級和醫用級，普通不銹鋼不能作為鍋具的打造材料，必須是食品級、且應選用奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關國家標準的不銹鋼材料制造。

如果大家想買不銹鋼鍋，只需要認準一個標準號“GB 4806.9-2016”就好了，這串數字就是市面上不銹鋼鍋具的唯一紅線。

最后總結一下，國家標準是國家約束企業產品的底線，如果某產品連國家標準的要求都達不到，那么這個產品的質量一定是不過關的。

其實現在很多口碑企業的廠標都比國標要更嚴格，以炊大皇為例，這些年來炊大皇對產品的要求很高，甚至多次參與制定相關鍋具的國家標準。所以說啊朋友們，買鍋最重要的一點，是不能貪便宜，那些便宜的劣質鍋具不好用倒是其次，有安全問題就芭比Q了。

而每種炒鍋都有自己的優缺點，大家根據自己的使用習慣和下廚頻率，選擇適合自己的就好，至于質量，記得收藏文章中的國標號哦~今天的分享就到這里，如果大家有什么疑問，可以在評論區給我們留言~