導讀快手菜，下飯菜，配粥/稀飯一絕！下酒也不錯喲！而且蝦皮富含鈣質，經常吃也是蠻好的。By香草8用料蝦皮200g小米椒（紅綠）各4個白糖少許雞精少許做法步驟1、....

快手菜，下飯菜，配粥/稀飯一絕！下酒也不錯喲！而且蝦皮富含鈣質，經常吃也是蠻好的。

By 香草8

用料

• 蝦皮 200g
• 小米椒（紅 綠） 各4個
• 白糖 少許
• 雞精 少許

做法步驟

1、蝦皮浸泡透水淘洗干凈，濾干水分。最好提前準備。炒前切碎青紅椒和姜粒放在上面。喜歡辣味的就用小米辣椒，不喜歡的隨便哪種青紅椒都行。主要是好看加提味。還可以放香菜一起。

2、鍋里油沸后直接倒入蝦皮翻炒。大火，時不時翻炒，直到水分蒸發，蝦皮疏散開，變得色澤金黃，略微香酥，撒上白糖和雞精即可出鍋。（可自己嘗嘗咸淡自行添加鹽。我這個鹽味重就沒再加了。）

3、蝦皮翻炒過程中水分蒸發很快的。一小會兒就呈現金黃散疏的樣子了。從炒到成品只要幾分鐘，相當快手啊！

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