導(dǎo)讀，今天小編就來聊一聊關(guān)于韭菜豬肉蝦仁水餃怎么樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!韭菜豬肉蝦仁水餃怎么樣做（1）因?yàn)槲也幌矚g絞肉的，所以買的五花肉自己剁成肉泥....

，今天小編就來聊一聊關(guān)于韭菜豬肉蝦仁水餃怎么樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!

韭菜豬肉蝦仁水餃怎么樣做

（1）因?yàn)槲也幌矚g絞肉的，所以買的五花肉自己剁成肉泥，如果覺得麻煩可以買肉餡然后自己再剁細(xì)一些，買的鮮蝦，剝皮去蝦線剁成蝦泥，姜切末（我老公不愛吃姜，所以我把姜切的超細(xì)）蔥切末，蔥不用切太細(xì)，然后肉泥蝦泥放一起和大蔥末姜末再一起剁均勻（2）最后放在裝餡兒的盆盆里，放生抽適量，因?yàn)槭羌內(nèi)獾臑榱朔乐固菜孕枰攀秤糜瓦m量，不建議放十三香或者其它香料，這些香料影響蝦仁在肉里的味道，再最后調(diào)餡兒的方法還有一個(gè)最重要的【這些材料放一起后用筷子超順時(shí)針方向調(diào)餡兒，知道感覺餡兒均勻有粘勁兒就可以了】個(gè)人覺得一個(gè)方向調(diào)餡兒口感好吃和面，建議不要太硬，軟硬度的話稍微偏硬一點(diǎn)就可以，因?yàn)樵谧龅倪^程中面會(huì)有個(gè)自然的醒發(fā)，會(huì)自然變軟一點(diǎn)，太軟的話，做餃子皮的時(shí)候影響厚度第一次做餃子皮，不是很圓，之前從來不吃水餃，所以從來不會(huì)做餃子皮，今天過年特意學(xué)習(xí)了一下，今天自我感覺還可以餡兒放的不要太多，防止撐破面皮，肉餡兒里白白的地方是大蔥末餃子簾上稍微放些許面粉，防止粘連完成啦肉肉水餃下鍋后，用勺子背從最底層翻一下，防止水餃過水后粘一起，開鍋的時(shí)候多用涼水打幾遍，（就是開鍋后放寫涼水，再開后再放，我用涼水打了四遍，用涼水打幾遍是為了讓肉餡兒熟的好）無水印,一人食,晚餐,午餐,煮鍋,鍋具,湯鍋,主食,餃子,水餃,