導讀黑米是女人最好的補腎補血食材，除了可以煮飯煲粥，做米糊外，不會料理的人很多。黑米做面包蛋糕我都試過，不一樣的風味，所以這次用來做米糕，口感自然非常棒。添加紅....

黑米是女人最好的補腎補血食材，除了可以煮飯煲粥，做米糊外，不會料理的人很多。 黑米做面包蛋糕我都試過，不一樣的風味，所以這次用來做米糕，口感自然非常棒。

添加紅糖與桂花，做出一款特別養生補血的中式點心，關鍵口感有點糯有點軟，細膩又實在，獨特的黑米沒有食材可以替代它天然的健康味，濃郁的紅糖滋補不上火，咳作用。

桂花黑米糕

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by 大潤小廚

·主料·

黑糯米｜80g

糯米粉｜20g

大米粉 | 20g

·輔料·

紅糖｜30g

牛奶 | 100g

雞蛋 | 2個

白糖 | 20g

桂花 | 1g

·做法·

1. 黑米放入破壁機打成粉末。

2.溫熱牛奶，將余溫把加入的紅糖融化，放涼，加入油攪拌勻，加入蛋黃，攪拌均勻。

3.白糖分次加入蛋白中，打成干性發泡，蛋白糊分成3次，頭2次加入蛋黃糊中翻拌，倒入模具蒸35分鐘即可。

·----- 小貼士 -----·

1.出鍋第一時間敲一敲表面，倒扣放涼，就可以切塊即食。

2.桂花看喜好哈，不喜歡可以不加，但加入一層桂花令糕體更加香甜！

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