導讀又是一年寒冷的冬季，每到冬季的時候就是吃腌蘿卜干的時候，其實腌制蘿卜干十分簡單，但是很多人都會做錯，有些人是直接腌制，其實這樣制作后來會發(fā)霉，并且保存時間不....

又是一年寒冷的冬季，每到冬季的時候就是吃腌蘿卜干的時候，其實腌制蘿卜干十分簡單，但是很多人都會做錯，有些人是直接腌制，其實這樣制作后來會發(fā)霉，并且保存時間不久。正確的做法就是先爆曬，然后再進行腌制，這樣制作不僅很美味，保存的時間還會很久。腌蘿卜干，先腌還是先曬？大廚教你妙招，蘿卜干更脆，可以存很久，不知道大家在冬季都沒有吃蘿卜干的習慣，因為蘿卜干十分開胃下飯，今帶來的這道美食相信很多人都沒有嘗試過，那就是蘿卜干炒皮蛋，這個十分簡單，那就一起看看它的制作方法吧！

蘿卜干燒皮蛋

By 心隨彧動

配料：

蘿卜干 200克、松花蛋 兩個、豬肉(瘦) 50克、花生油 40克、生抽 15克、干辣椒 5克、大蒜籽 3粒、料酒 10克

烹飪步驟：

1.蘿卜干洗凈，放清水里浸泡片刻，控干水分；瘦肉洗凈剁成肉末

2.皮蛋去殼洗凈，切小塊；大蒜籽去皮洗凈切碎

3.熱鍋倒油，放皮蛋煎至兩面微黃

4.另起油鍋，放蘿卜干翻炒均勻

5.放大蒜籽煸香

6.放肉末翻炒均勻

7.放皮蛋混合

8.放生抽翻炒均勻

9.放干辣椒翻炒均勻

10.放料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可

烹飪小貼士：

1.白蘿卜食用可以美容養(yǎng)顏，增強抵抗力和免疫力，潤腸通便，治療便秘，幫助吸收和消化，可以提高免疫力，腹瀉氣虛患者不宜吃白蘿卜，服用中藥者不能吃蘿卜；2.皮蛋可以增進食欲，因為皮蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質分解過后的物質，能夠刺激消化器官，從而達到增強食欲的作用；清熱瀉火，因為皮蛋多含礦物質，性涼，能夠起到清熱止渴的作用，還可以瀉火，治熱；3.記住腌蘿卜干的時候一定要先在太陽低下暴曬幾天，知道蘿卜不出水為止。

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