導讀今天是五月份的第一天，祝大家五一勞動節快樂啊，今天分享第一道超級下飯菜，家里版酸辣雞雜。這道菜酸辣可口，是我特別喜歡的一道下飯菜，吃起來非常的開胃，也是下飯....

今天是五月份的第一天，祝大家五一勞動節快樂啊，今天分享第一道超級下飯菜，家里版酸辣雞雜。這道菜酸辣可口，是我特別喜歡的一道下飯菜，吃起來非常的開胃，也是下飯菜的代表作，相信很多朋友都特別愛吃呢，我們一起來學習吧。

酸辣雞雜

食材準備：

新鮮的雞胗、泡椒、小米辣、蔥姜蒜、自制酸豆角。

調料準備：

花生油、生抽 、老抽、蠔油、鹽、雞精，料酒。

做法流程：

1.蔥姜蒜切沫狀，小米辣和泡椒切小段裝盤備用。雞胗冷水下鍋焯水，倒入料酒，放入生姜片和蔥結，撈出浮沫，焯水后撈出放涼

2.將雞胗切成薄片，會切花的可以切花。起鍋燒油，放入3勺花生油，油熱，倒入切好的蔥姜蒜，小米辣和泡椒爆香。

3.爆香配料后，倒入切好的雞胗，大火翻炒幾下，倒入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，少量鹽和雞精，大火繼續翻炒均勻。

4.最后一步倒入自制酸豆角，繼續大火翻炒1分鐘，放入一勺花生油作明油，再翻炒均勻即可收汁出鍋了。

超級下飯菜，酸辣雞雜，就這么簡單地做好了，這種做法簡單易學，不比外面的飯店做得差呢，超級下飯，真怕你的米飯不夠吃呢，喜歡的朋友可以安排。

酸辣雞雜