導讀孜然雞心的做法食材用料：雞心，鹽，雞精，料酒，孜然，青椒，姜，辣椒粉，蒜，食用油1.雞心從中間切開，洗去里面的血塊兒2.雞心洗干凈后，撒少許鹽和料酒，抓勻，....

孜然雞心的做法

食材用料：雞心，鹽，雞精，料酒，孜然，青椒，姜，辣椒粉，蒜，食用油

1.雞心從中間切開，洗去里面的血塊兒

2.雞心洗干凈后，撒少許鹽和料酒，抓勻，腌幾分鐘

3.油鍋里下姜蒜，切好的青椒絲炒香

4.雞心擠去多余水分后，下鍋煸炒

5.這時會出現一些水分，那是雞心本身的水分，炒到水分全無

6.覺得鹽味不夠可以再加些鹽、辣椒面

7.再加兩勺孜然粉，加少許雞精，炒勻了就可以起鍋了

鹵雞心

食材用料：雞心，油，八角，紅辣椒，鹽，老抽，料酒，糖，雞精

1.把雞心剪開，放入水中，泡出血水，清洗干凈

2.熱鍋起油放入八角，生姜，煸炒

3.八角，生姜爆香后倒入冷水，把洗干凈的雞心放入，再把紅辣椒放進去，倒入老抽，灑入鹽，料酒，糖，大火燒煮到滾開

4.滾開后，繼續關中火，燒煮到湯汁濃稠。

5.等湯汁濃稠后，灑入雞精調味，就可以盛盤了。

雙椒炒雞心

食材用料：雞心，植物油，鹽，生抽，料酒，冰糖，香油，香蔥，姜絲，青紅柿子

1.雞心解凍，洗凈！中間切開

2.青紅柿子椒切塊，蔥切小段，姜切絲

3.將雞心下鍋焯水，撈出，用清水多洗幾次，去掉血沫備用

4.鍋中熱油，放入兩小塊冰糖

5.冰糖炒化，炒變色

6.倒入雞心翻炒

7.加入蔥姜炒勻

8.倒入生抽，將雞心炒上色

9.放入青紅椒煸炒

10.倒入少許料酒

11.加入鹽

12.雞精，翻炒片刻

13.出鍋前淋入香油即可

雞心土豆塊

食材用料：土豆塊，雞心，小米椒，蔥姜，花椒，鹽，醬油，花生，香菜

1.雞心浸泡在水里泡半小時左右，泡出血水。

2.泡好的雞心對半切開，再切去油脂和血塊（如圖），依次切好所有的雞心。

3.切去油脂和血塊的雞心再清洗幾遍，然后放入干凈的容器里備用。

4.土豆去皮，切小塊，浸泡在水里防止氧化。

5.切蔥花.姜片.小米椒，再準備花椒.八角。

6.炒鍋倒入適量的花生油，油熱把步驟5倒入鍋里爆香。

7.將步驟3倒入鍋里，小火煸炒。

8.雞心煸炒至變色，撈出步驟4的土豆塊放入鍋里，并且要加一點飲用水，轉中火翻炒。

9.土豆塊翻炒至五分熟，加適量的鹽和味達美醬油繼續翻炒。

10.土豆塊翻炒至斷生關火，然后放入香菜段攪拌均勻起鍋

醬爆雞心

食材用料：雞心，蔥姜蒜，香菜，油，黃豆醬，花椒，鹵料包，耗油，老抽

1.將雞胗洗凈，冷水下鍋放入鹵料包，煮熟切半即可。

2.將蔥和香菜切成如圖片狀。

3.油熱后下姜，蒜，花椒粒爆香，然后下入雞心，再放入黃豆醬和老抽翻炒均勻。（因為老抽還有耗油，醬都是咸的，所以不用放鹽了。）

4.然后再下入香菜段和蔥，少許蒜沫

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