導讀轉眼間已是小寒了，一年中最冷的日子到了。這個時候尤其的要注意一日三餐的飲食了，葷菜不可少，但是蔬菜也不能不吃哦！葷素搭配的吃起來這樣才會營養均衡呢，而不是一....

轉眼間已是小寒了，一年中最冷的日子到了。這個時候尤其的要注意一日三餐的飲食了，葷菜不可少，但是蔬菜也不能不吃哦！葷素搭配的吃起來這樣才會營養均衡呢，而不是一味的吃的葷腥就太過于油膩了。而一味的吃蔬菜也是不能讓身體得到更多的營養哦，所以冬天吃東西一定要注意葷素搭配。

在這里推薦一道特別適合吃的太過于油膩之后的小炒菜，簡單也不復雜，做法一看就會。

炒土豆絲兒，我相信是很多人都很喜歡吃的家常菜。一般土豆絲的做法最多的就是青椒土豆絲、醋溜土豆絲又或者酸辣土豆絲，每種做法也都很好吃。我今天分享的土豆絲兒做法都不是這幾樣，而是辣炒土豆絲，做法也簡單，連鹽和醋都不用放，一樣的很下飯，很受歡迎！

辣炒土豆絲兒

1、食材準備：土豆一個，去皮洗凈切絲，過幾遍涼水清洗干凈瀝干水；干辣椒兩個，切斷；蒜子幾顆，拍扁切開；香蔥一根，洗凈切碎。

2、熱鍋熱油先將蒜片和干辣椒爆香，再加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。

3、再將土豆絲兒倒進去，快速翻炒兩分鐘出鍋，裝碟撒上蔥末即可。

烹飪小提示：

1、土豆絲兒切好一定要過涼水洗掉淀粉，這樣翻炒出來的土豆絲兒就不會粘鍋，清爽爽，脆脆的。

2、這是一道大火快炒的家常菜，時間不宜太久，土豆絲兒下鍋快速翻炒斷生即可。