導(dǎo)讀冬季氣候天寒地燥，木耳中含有豐富的多糖成分，能夠起到潤(rùn)躁防干、預(yù)防感冒的作用。尤其對(duì)于愛美的女士而言，還可以起到潤(rùn)膚美白的作用。并且，冬季好多人容易便秘，多....

冬季氣候天寒地燥，木耳中含有豐富的多糖成分，能夠起到潤(rùn)躁防干、預(yù)防感冒的作用。尤其對(duì)于愛美的女士而言，還可以起到潤(rùn)膚美白的作用。并且，冬季好多人容易便秘，多吃一些木耳也可以起到促進(jìn)排泄，預(yù)防便秘的作用。

木耳有“素中之葷”的美譽(yù)，不僅可以養(yǎng)顏益壽，對(duì)老年人身體也非常好，既能提高免疫力，又對(duì)高血壓患者有一定的幫助。

1、口蘑木耳炒番瓜

食材：口蘑、木耳、番瓜、干紅椒、鹽。

做法：

1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片

2、油熱后下番瓜翻炒炒到略軟

3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻

4、下入干紅辣椒段，炒勻

5、用鹽調(diào)味就可以。

2、山藥木耳炒青椒

食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。

做法：

1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。

2、山藥去皮，洗凈后切塊。

3、青椒洗凈去籽，切片。

4、鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼叭聲，加入鹽翻炒一會(huì)，即可。

3、素炒西蘭花炒木耳

食材：西蘭花 、木耳、姜末。

做法：

1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時(shí)間，清洗干凈后放進(jìn)沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分；

2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水后的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續(xù)翻炒，熟了就可以上桌啦~

4、花菜炒木耳

食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈備用。

2、花菜洗凈汆水，備用。

3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、著色均勻后入木耳大火翻炒。

5、加入鹽調(diào)味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁。

5、木耳燒豆腐結(jié)

食材： 豆腐結(jié)、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、姜、大蔥。

做法：

1、豆腐結(jié)用熱水泡一下，黑木耳提前泡發(fā)。

2、鍋里加油燒熱，加入姜、大蔥炒香。

3、加入豆腐結(jié)和木耳翻炒。

4、放入黑胡椒汁 和鹽，味精。

5、撒上白芝麻和小蔥末。

6、黑木耳炒黃花菜

食材：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。

做法：

1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈。

2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。

3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。

4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。

5、加入適量高湯，轉(zhuǎn)至中小火。

6、調(diào)入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。

7、木耳拌桃仁

食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。

做法：

1、準(zhǔn)備原料

2、泡發(fā)好的木耳焯水過涼備用

3、只有蔥白切絲

4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。

8、甜豆木耳炒山藥

食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許（約1大匙）、花椒20粒左右

、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。

做法：

1、木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用。

2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時(shí)，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續(xù)翻炒，此時(shí)加入香菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

9.藕條炒木耳-

食材：藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水淀粉適量。

做法：

1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵。

2、紅椒洗凈切絲、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切絲 。

3、鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、香菇精調(diào)味。

4、加水淀粉勾芡即可。

10.木耳炒草菇-

食材：草菇、山藥、黑木耳、食用油 、高湯、鹽 、生粉 、蔥。

做法：

1、草菇清洗干凈后對(duì)半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢。

4、把山藥切片備用。

5、鍋中加入適量的食用油。

6、加入上面所有的食材翻炒一下。

7、加入一大勺高湯，煮開。

8、加入鹽調(diào)味。

9、用生粉勾薄芡。

10、撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。

11、 白菜炒木耳-

食材： 白菜、木耳 、蔥、姜 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、鹽 、香菇精。

做法：

1.白菜用手撒片。

2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。

3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。

4.白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量。

5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒均勻，出鍋即可。