導(dǎo)讀不管煮活蝦還是凍蝦，掌握3個(gè)小技巧，煮出來(lái)鮮香肉嫩無(wú)腥味蝦一定是不少朋友喜歡的食物，我也喜歡，鮮嫩的蝦肉吃到嘴里，滋味別提有多好了。尤其是白水煮蝦，再搭配上....不管煮活蝦還是凍蝦，掌握3個(gè)小技巧，煮出來(lái)鮮香肉嫩無(wú)腥味

蝦一定是不少朋友喜歡的食物，我也喜歡，鮮嫩的蝦肉吃到嘴里，滋味別提有多好了。尤其是白水煮蝦，再搭配上特制的蘸料，美味香嫩的口感在口中蔓延開(kāi)，特別滿足。我們?nèi)胰硕枷矚g吃蝦，因此我喜歡隔三差五給家人們做一頓吃，還能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

最近市場(chǎng)上賣活蝦的人基本上看不到了，幸虧家里的冰箱里還有不少存貨，冰凍的蝦煮出來(lái)，味道同樣不差。

很多人不喜歡自己在家做蝦，寧可去飯店花大價(jià)錢(qián)吃，也不愿意自己在家做。因?yàn)楦杏X(jué)自己煮出來(lái)的蝦腥味重，肉質(zhì)發(fā)柴發(fā)硬，一點(diǎn)都不美味。

其實(shí)不管是煮活蝦還是凍蝦，只要掌握3個(gè)小技巧，煮出來(lái)的蝦就會(huì)非常好吃，鮮香肉嫩無(wú)腥味。今天我就來(lái)教大家3招，學(xué)會(huì)之后自己重新在家做做看，是不是比之前做出來(lái)的還要鮮美！

【煮蝦小技巧】

第一個(gè)：去蝦線

不管是活蝦還是凍蝦，在下鍋煮之前，要把它的蝦線剔出來(lái)。尤其是冷凍蝦，如果不去蝦線的話，腥味就會(huì)比較嚴(yán)重。

而且不去掉蝦線的話，吃著也感覺(jué)很不舒服，口感很差。

第二個(gè)：腌制

很多人將大蝦處理好之后，就準(zhǔn)備下鍋了，其實(shí)還有一步我覺(jué)得挺有必要的，但是絕大多數(shù)人都不會(huì)做這一步。

我們需要用料酒、蔥姜來(lái)腌制一下蝦，不用耽誤太長(zhǎng)時(shí)間，5分鐘左右就可以了。這樣腌制一下，蝦肉的腥味會(huì)更大程度上去除。

第三個(gè)：開(kāi)水下鍋

前面的準(zhǔn)備工作都做好了，下面就是煮蝦了，但是煮蝦也不是把蝦隨便扔進(jìn)鍋里就好。用冷水煮還是熱水煮，也是非常重要的一點(diǎn)。正確的方法應(yīng)該是用開(kāi)水來(lái)煮，鍋中的水煮開(kāi)之后，再把大蝦放進(jìn)去。

這樣煮出來(lái)才會(huì)更鮮嫩，不會(huì)有肉質(zhì)發(fā)柴的情況。

【煮蝦的方法】

1、不管是凍蝦還是新鮮的大蝦，買回來(lái)之后先清洗干凈，然后準(zhǔn)備一根牙簽，將其蝦線一根根剔除掉。

2、下面把大蝦放到一個(gè)盆里，加上適量的蔥姜和料酒，抓勻之后腌制一下，5分鐘即可。

3、接下來(lái)往鍋中加上清水，開(kāi)火開(kāi)始燒，燒開(kāi)之后放上蔥段和2、3片姜片，然后接著再煮30秒左右，接著把大蝦放進(jìn)去。

4、就這樣開(kāi)始煮，不用煮太長(zhǎng)時(shí)間，只要看到大蝦顏色發(fā)紅了，蝦身蜷縮起來(lái)的時(shí)候，就可以把大蝦撈出來(lái)開(kāi)吃了。