導讀白菜作為百菜之王，素有“百菜不如白菜”之稱，它已經有幾千年的栽培和食用歷史，尤其在我國的北方，它是人們冬季最主要的蔬菜。白菜渾身都是寶，它的吃法非常多，可以....

白菜作為百菜之王，素有“百菜不如白菜”之稱，它已經有幾千年的栽培和食用歷史，尤其在我國的北方，它是人們冬季最主要的蔬菜。白菜渾身都是寶，它的吃法非常多，可以用來炒食、生食、鹽腌、醬漬，就連最外層的老菜幫子都可以用來做飼料。

我家早餐一般都是中餐，經常吃的是清粥小菜，粥是換著花樣的做，小菜也是每天不重樣，菜可以簡單清淡，但是同樣要花心思來做，認真用心做好每一餐，為了家人非常值得。今天要和大家分享的這道拌菜，就是一道很不錯的小菜，早餐用來做配菜，搭配粥非常好。它的主要制作原料就是白菜。

早晨大家都很忙碌，上班的上班，上學的上學，所以沒有大塊的時間用在做飯上，一般就適合做一些比較節省時間的飯菜，這道小菜做成僅僅需要5分鐘就可以了，用的調料也不多，基本家家都有，下面就詳細介紹一下這道小菜的制作方法：

【所用食材和調料】

白菜、鹽、雞精、白糖、醋、生抽、熟芝麻、辣椒粉、香油、花生油

【制作步驟】：

1、把白菜葉子洗凈。

（做這道小菜要用白菜葉子，白菜幫不太適合，可以留下白菜幫用來做醋溜白菜。）

2、把它一切為二。

3、只用其中的一半就可以做一盤子。

4、把白菜葉切成細絲，切的越細越好。

5、一瓣蒜，切成蒜末。

（愛吃蒜的可以多放。）

6、把白菜絲和蒜末都放入拌菜盆中。

7、開始調味：加入一小勺鹽、一小勺雞精、一小勺白糖、一小勺香油、一小勺生抽、一大勺米醋、一大勺熟芝麻、一小勺辣椒粉。

8、開火，鍋中放入花生油，把油燒熱。

（油不宜放太多，要比平時炒菜用的油少一點，否則涼拌菜會油膩。）

9、把熱油澆在辣椒粉上。

（所有辣椒粉都要粘上熱油，不能有生粉。如果用鍋直接澆怕掌握不好，可以用勺子舀著澆。）

10、然后趁熱攪拌均勻，即可。

11、一道清淡脆爽的小菜就做好啦。有朝鮮族辣白菜的味道，但是又不是腌制的，很健康。

12、用它作為配菜，搭配一道昨晚做的煎魚，一葷一素，再來碗清粥，就是一頓非常不錯的早餐

【小貼士】：

1、如果家里有胡蘿卜，還可以擦點細胡蘿卜絲加上，，顏色更漂亮，也更富有營養。胡蘿卜用擦絲器擦細絲不用焯水，直接加里就可以。但是如果是用刀切絲，又切的不是很細的那種，就要焯水，那樣就太麻煩了，不建議加。

2、這就是文章中提到的用量大勺和小勺，供您參考：

【溫馨提示】：

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