導(dǎo)讀主料：五花肉，茨菇配料：蒸肉粉、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、食用油一、五花肉只取下五花，切成0.5厘米厚的片，骨頭剁小（我買(mǎi)的帶骨五花肉）放盆中加料酒、蔥、姜....

主料：五花肉，茨菇

配料：蒸肉粉、蔥、姜、生抽、老抽、白糖、食用油

一、五花肉只取下五花，切成0.5厘米厚的片，骨頭剁小（我買(mǎi)的帶骨五花肉）放盆中加料酒、蔥、姜、少許老抽、生抽、白糖拌均勻腌制15分鐘去腥入味。

二、茨菇去皮洗凈，切塊備用。 粉蒸肉我不喜歡用紅薯，喜歡用芋頭，茨菇等含水量少的，這樣蒸出來(lái)不會(huì)膩，而且茨菇營(yíng)養(yǎng)更高。

三、腌好的五花肉挑出蔥姜，加蒸肉粉、鹽、水、少許食用油拌均勻，蒸肉粉要吸上水，不要太干，也不能太濕。

四、不銹鋼盤(pán)子刷一層油防粘，五花肉先擺上；切好的茨菇倒入腌肉盆里，加少許鹽拌一下鋪在肉上，放入蒸鍋里蓋上不銹鋼盤(pán)子或者蒙上保鮮膜，蒸一個(gè)小時(shí)。高壓鍋或者電壓力鍋蒸20分鐘即可。

五、蒸好的粉蒸肉，倒扣在盤(pán)子里，撒上蔥花，一盤(pán)嫩軟香鮮的粉蒸肉就好了。

粉蒸肉老少皆宜，我家小朋友吃了好幾塊，吃著還說(shuō)好吃。