導讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。小時候最盼望的就是過....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人，我在這里會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

小時候最盼望的就是過年，過年除了可以要到壓歲錢之外，還能吃到不少好吃的。現在生活好了，我畢業之后也搬到了大城市里，一些習慣早已抹掉，轉而成了生活在城市的農村人，但是最難以抹滅的就是故鄉的味道。每到想家的時候雖然說可以開車去老家看看，但是回去的次數兩根手指就能數出來。這個時候我就會通過味蕾尋找安慰了，今天我就為大家帶來我最愛吃的泡菜五花肉。

五花肉油脂高，肉質鮮嫩，是烤肉的最佳食材，那泡菜和五花肉的搭配不僅能解除五花肉吃完的油膩感，而且能夠為五花肉增添另外的風味，今天的做法是泡菜五花肉最基本的做法，在制作當中沒有添加食用油和食鹽，轉而由魚露代替食鹽的咸味，具體定量可以參考我下面的食譜。

好了下面我們開始制作。

【泡菜五花肉】

材料：500克五花肉，350克泡菜，半個洋蔥，1個大蔥，1/4胡蘿卜，3勺米酒，2勺辣椒粉，1.5勺辣椒醬，1勺蒜末，1勺糖，1勺料酒，1勺玉米糖漿，1勺魚露，1.5勺芝麻油，1勺芝麻，胡椒

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，處理五花肉，首先我們把五花肉洗凈切成小塊，我選的這一塊肥肉多，待會做完之后吃起來更香，不喜歡肥肉多得可以換成瘦肉多的五花肉。

五花肉切塊

第二步，食材準備，半個洋蔥切成小條，一根大蔥切成蔥段，四分之一個胡蘿卜切成小片，泡菜大約是350克切成段。

泡菜切段

大蔥切段

第三步，醬料制作，準備一個碗制作醬料，碗中放入1.5勺辣椒醬1勺料酒，1勺糖1勺玉米糖漿1勺蒜末，1勺熟芝麻粒1勺芝麻油攪拌均勻。

醬料制作完畢

第四步，制作，鍋燒熱后用肥肉潤一下鍋，放入其余的五花肉翻炒均勻，等到五花肉變色出現焦黃色后，放入3勺燒酒適量的胡椒粉，倒入切好的泡菜，泡菜炒香后放入洋蔥胡蘿卜，然后放入2勺辣椒粉，翻炒均勻后放入辣椒醬，最后撒上1勺魚露增加咸味，放上大蔥段芝麻粒翻炒幾下就可以出鍋了，這是泡菜五花肉最基本的做法。

先用肥肉潤鍋

放入泡菜

最后加入大蔥段

撒上裝飾用的芝麻粒

【重點】

泡菜五花肉中不用另外添加油和食鹽，五花肉本身就有很多油，泡菜中已經有鹽了，只需添加一點魚露就好，魚露能夠增添鮮味。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。