導(dǎo)讀立夏后天氣一天比一天熱，南方的小伙伴可能在飲食上已經(jīng)做了相應(yīng)的調(diào)整。從冬天的大魚大肉葷菜轉(zhuǎn)向清淡的湯湯水水，涼拌菜等。三十度的天氣確實(shí)吃不下熱菜，清脆爽口的....

立夏后天氣一天比一天熱，南方的小伙伴可能在飲食上已經(jīng)做了相應(yīng)的調(diào)整。從冬天的大魚大肉葷菜轉(zhuǎn)向清淡的湯湯水水，涼拌菜等。三十度的天氣確實(shí)吃不下熱菜，清脆爽口的涼菜更受家人喜歡，而且煮婦們遠(yuǎn)離爐灶，做飯也不必那么辛苦。

西葫蘆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的蔬菜之一，一年四季都有，物美價(jià)廉。常見(jiàn)的做法有西葫蘆炒雞蛋、西葫蘆炒肉、西葫蘆烙餅等等。其實(shí)西葫蘆生吃做涼拌菜更美味，營(yíng)養(yǎng)比熟吃還要好。西葫蘆是低熱量的食物，還含有較多的膳食纖維和水分。中醫(yī)認(rèn)為，西葫蘆味甘，性寒，具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳的功效，所以西葫蘆更適合生吃。

美味的涼菜讓人吃一口就停不下來(lái)，多吃幾口好像也不會(huì)感覺(jué)很撐很罪惡，清清爽爽的口感讓人上癮。而且涼拌菜的做法都比較簡(jiǎn)單，用的食材也是我們經(jīng)常見(jiàn)的，不過(guò)要想做的好吃還是需要一些技巧的。

涼拌西葫蘆脆嫩爽口，切一切拌一拌，8分鐘端上桌，做法超簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。下面我們一起看做法。

【涼拌西葫蘆】

[食材]:西葫蘆1個(gè)，干辣椒2個(gè)，花椒適量，大蒜瓣3個(gè)，生抽1勺，米醋適量，白糖，鹽，食用油，麻椒油、白芝麻少許

[做法]:

1. 西葫蘆洗凈頭尾切掉，用擦絲器擦絲，沒(méi)有擦絲器就手工切，盡量切得越細(xì)越好。

2. 調(diào)醬汁，先將大蒜切末倒入碗中，再倒入生抽，米醋，白糖，麻椒油、少許鹽、少許白芝麻攪勻。

3. 炒鍋中倒入適量的油，燒至6成熱，先倒入花椒炸香關(guān)火。不喜歡吃花椒，這一步可以把花椒撿出來(lái)扔掉，油留在鍋里。

4. 還用這鍋油，把干辣椒放入鍋里炸香，切記油溫不能太高，容易把辣椒炸焦了變黑。

5. 將切好的西葫蘆倒入大碗中，趁油溫?zé)岬臅r(shí)候澆在西葫蘆上面。再將調(diào)好的料汁也倒入碗中拌勻。

6. 拌好后稍微放置一會(huì)兒，讓西葫蘆出些水，稍微焉一點(diǎn)口感更好。

西葫蘆這樣做，比炒更脆嫩開(kāi)胃，8分鐘端上桌，真簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴試試吧。

【小貼士】

麻椒油就是麻油、藤椒油，放幾滴會(huì)有獨(dú)特的口感。不喜歡可以不放。生抽醬油有咸味，鹽的用量要減少一些。不喜歡吃米醋，可以加陳醋。

我是美食愛(ài)好者薇小廚，每天在這里與你分享美食小生活~喜歡營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，喜歡烘培，記得來(lái)找我哦。更多美食菜譜請(qǐng)關(guān)注“薇小廚美食記”如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、留言、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。