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大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要給大家分享的是非常好吃的青豌豆炒蝦仁。

青豌豆就是我們平常所稱的嫩豌豆。相比老豌豆而言，青豌豆由于淀粉含量低，水分含量高，所以吃起來很嫩。而且還有一股非常獨特的清香味，搭配滑嫩的蝦仁一起食用，非常的不錯。

現在正好是青豌豆出產的季節，果實不大不小，既飽滿又鮮嫩。如果喜歡吃青豌豆的小伙伴，千萬要趁早。不然每耽誤一天，豌豆就會老上一分，皮也會慢慢變厚，吃起來口感就非常不好了。

蝦仁炒青豌豆是非常好的搭配，但是很多人在炒蝦仁的時候，蝦肉會變得軟爛，沒有Q彈的口感。不過問題也非常好解決，只需要在處理蝦仁的時候，反復清洗幾遍即可。

話不多說，下面就一起來做吧！

【青豌豆炒蝦仁】

所需食材：豌豆夾，大蝦，生姜，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，蠔油，胡椒粉，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.準備一斤左右的大蝦以及一斤半左右的豌豆莢。

2.將豌豆莢去殼，剝出豌豆粒；大蝦先去殼，然后用清水反復清洗幾遍，去除表面的黏液和血液，然后控干水分備用。

3.鍋中倒入適量的清水，當水開之后，將豌豆放入鍋中煮5~10分鐘，直到豌豆完全煮軟為止。

4.將豌豆盛出來，再把蝦仁倒入鍋中，滾水汆燙至變色，并且微微彎曲之后，盛出備用。

5.鍋中倒入適量的食用油，等油溫稍熱以后，倒入切好的姜絲、蒜瓣、蔥段以及郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。

4.接著依次將豌豆和蝦仁倒入鍋中，快速翻炒均勻。

5.再加入一些蠔油、胡椒粉，適量的食鹽和雞精，把所有食材和調料混合均勻即可。

6.最后把炒好的菜，盛出裝盤就可以了。

一道美味的豌豆炒蝦仁，就做好了！又鮮又嫩，口感非常棒！

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