導(dǎo)讀藜麥不是藥物，它含有豐富葉酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。不含麩質(zhì)、低升糖、膳食纖維超過普通的粗糧；維生素、礦物元素也基本都涵蓋。全球10大營養(yǎng)食品之一，被稱為....

藜麥不是藥物，它含有豐富葉酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。不含麩質(zhì)、低升糖、膳食纖維超過普通的粗糧；維生素、礦物元素也基本都涵蓋。全球10大營養(yǎng)食品之一，被稱為“營養(yǎng)黃金”“素食之王”。

白、紅、黑三色藜麥，清洗之后基本無雜質(zhì)，出芽率也很高，煮開都是“小尾巴”。關(guān)于這個“小尾巴”我要說幾句：藜麥?zhǔn)腔钚允澄铮l(fā)芽越多的藜麥營養(yǎng)越好，胚芽是藜麥營養(yǎng)最集中的地方。所以沒有吃過的朋友，煮出來看到千萬不要以為是壞了什么的就給扔了。

藜麥適合多種人群食用：小學(xué)生，成人，孕婦，老年人。我還記得，最近看一檔綜藝節(jié)目，就有說到這個藜麥，說孕期家里會用藜麥做飯，超好吃！平時經(jīng)常煮藜麥粥或者藜麥飯，不過都是白藜麥煮的，脾胃較弱的，建議吃白藜麥。

今天這個三色藜麥，我煮完做了個藜麥雞蛋餅！我家一年級小朋友還挺喜歡吃的，一個人吃了好幾塊，沒有什么太多的調(diào)味，超級簡單，香，帶一點(diǎn)點(diǎn)嚼勁，但是吃起來不費(fèi)力，門牙掉了兩顆的孩子都能吃好幾塊。

這次的用料很簡單：三色藜麥50克，鹽2克，清水75克，雞蛋1個，低筋面粉100克。玉米油適量

做法也很簡單：

步驟1、將三色藜麥淘洗干凈，然后倒入適量清水浸泡15分鐘。快浸泡好，準(zhǔn)備好其他材料。（藜麥如何挑選：優(yōu)質(zhì)藜麥直徑大于小米，顆粒飽滿，扁圓形狀，胚芽側(cè)包緊而長）

步驟2、將浸泡好的藜麥倒入干凈不粘鍋中，加入適量清水，開中火，蓋鍋蓋，煮開，然后再計時煮10分鐘左右。

步驟3、然后撈出到干凈盆中。看，超級多的“小尾巴”，出芽率超高。

步驟4、然后打入雞蛋，倒入面粉。加入鹽。開始調(diào)味了哈，配料就這么簡單，沒有復(fù)雜的。

步驟5、然后倒入75克清水，這個水量可以略調(diào)整，將所有材料攪拌成均勻無顆粒的面糊，略帶粘稠感，但是有流動性的。喜歡粘稠一點(diǎn)就少加點(diǎn)水，喜歡稀一點(diǎn)的面糊，就多加個一點(diǎn)點(diǎn)，這個沒有什么太多的講究。

步驟6、然后不粘平底鍋，倒入適量玉米油，晃勻。然后開中火將油燒熱。

步驟7、將一半面糊倒入，然后晃平或者借助鍋鏟攤平，轉(zhuǎn)小火，將一面煎熟略帶金黃。

步驟8、然后翻面，再將另一面煎熟，兩面略帶金黃即可。不帶也沒事，煎熟即可。

步驟9、取出，切片，裝盤。

小貼士：1、藜麥先浸泡，在煮，一定要煮到出芽。

2、腸胃弱的建議選白藜麥。

3、可以煎兩塊八寸左右的餅，當(dāng)然想煎小一點(diǎn)，也可以分多次煎。看個人喜好。

4、喜歡的就試試吧，飽腹又營養(yǎng)的粗糧！