導讀廣州日報訊(全媒體記者張青梅通訊員梁譯尹)很多人喜歡吃筍，但也有吃筍不當導致中毒的案例，如何正確吃筍？專家表示有講究廣州醫科大學附屬中醫醫院急診科范小紅副主....

廣州日報訊 (全媒體記者張青梅 通訊員梁譯尹)很多人喜歡吃筍，但也有吃筍不當導致中毒的案例，如何正確吃筍？專家表示有講究 廣州醫科大學附屬中醫醫院急診科范小紅副主任中醫師介紹，筍屬于發物，性寒對筍過敏、經期的女性、患有腸道疾病的人群應該避免食用筍，否則會加重病情 一般來說，竹筍是沒有毒性的，但竹筍中含有草酸鹽，新鮮的竹筍如果處理不當會使人吃的時候接觸到有毒的物質，類似氰化氫，能夠危害人的身體健康如果吃了新鮮的竹筍，感覺口周圍或者是舌頭有麻木的感覺，有喉部的緊縮感，出現了嘔吐、惡心、頭暈、頭痛，嚴重的甚至出現腹痛、腹瀉，出現脫水、電解質紊亂、代謝性酸中毒這些癥狀，建議及時去醫院就診，給予對癥處理 另外，竹筍中含有草酸鹽，在腸道中如果與鈣質相遇，就會產生難以溶解的草酸鈣，也會導致身體有不適的癥狀，因此吃新鮮竹筍的時候要注意將竹筍切成兩半，去掉所有筍的葉子，還要去掉根部粗糙的纖維部分，然后將筍切成薄片，在淡鹽水中煮8~10分鐘，這樣能夠破壞掉竹筍里的氰化物，避免吃竹筍的時候出現食物中毒，接下來我們就來聊聊關于鮮筍加鹽煮?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮮筍加鹽煮

廣州日報訊 (全媒體記者張青梅 通訊員梁譯尹)很多人喜歡吃筍，但也有吃筍不當導致中毒的案例，如何正確吃筍？專家表示有講究。 廣州醫科大學附屬中醫醫院急診科范小紅副主任中醫師介紹，筍屬于發物，性寒。對筍過敏、經期的女性、患有腸道疾病的人群應該避免食用筍，否則會加重病情。 一般來說，竹筍是沒有毒性的，但竹筍中含有草酸鹽，新鮮的竹筍如果處理不當會使人吃的時候接觸到有毒的物質，類似氰化氫，能夠危害人的身體健康。如果吃了新鮮的竹筍，感覺口周圍或者是舌頭有麻木的感覺，有喉部的緊縮感，出現了嘔吐、惡心、頭暈、頭痛，嚴重的甚至出現腹痛、腹瀉，出現脫水、電解質紊亂、代謝性酸中毒這些癥狀，建議及時去醫院就診，給予對癥處理。 另外，竹筍中含有草酸鹽，在腸道中如果與鈣質相遇，就會產生難以溶解的草酸鈣，也會導致身體有不適的癥狀，因此吃新鮮竹筍的時候要注意將竹筍切成兩半，去掉所有筍的葉子，還要去掉根部粗糙的纖維部分，然后將筍切成薄片，在淡鹽水中煮8~10分鐘，這樣能夠破壞掉竹筍里的氰化物，避免吃竹筍的時候出現食物中毒。