導(dǎo)讀每次逛菜市場(chǎng)，像土豆這種能放得住的食材，都會(huì)多買一點(diǎn)。小姿一直覺得土豆就是神一般的存在，普通但又總是能給人意外驚喜，價(jià)格便宜，做法百變。平時(shí)我們烹飪土豆都是....

每次逛菜市場(chǎng)，像土豆這種能放得住的食材，都會(huì)多買一點(diǎn)。小姿一直覺得土豆就是神一般的存在，普通但又總是能給人意外驚喜，價(jià)格便宜，做法百變。平時(shí)我們烹飪土豆都是直接清炒，吃的久了難免覺得有些膩味！今天和大家分享9種土豆的做法，不管是當(dāng)主食還是當(dāng)小吃都深受大家的喜愛！

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涼拌土豆絲

1.土豆去皮洗凈切細(xì)絲狀

2.準(zhǔn)備青椒絲、蒜末、辣椒段

3.切好的土豆絲用清水浸泡，再重復(fù)浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆。

4.放入開水中燙一下，燙至微微透明，幾十秒到一分鐘吧，記住時(shí)間不能太長，煮過頭就不脆了

5.撈起土豆絲放到準(zhǔn)備好的冰水中泡一下，口感會(huì)更脆，幾分鐘后撈出控干水。

6.鍋里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆絲里，加入3克雞精、5克生抽、10克辣椒油、3克鹽攪拌均勻即可

紅燒土豆

1.土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘，洗去淀粉

2.青椒去蒂切片待用

3.調(diào)個(gè)紅燒醬汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺白糖?小半勺鹽?1勺淀粉?半碗水調(diào)勻備用。

4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用

5.鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒

6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋

炕土豆

1.準(zhǔn)備小土豆，用清水清洗干凈

2.小土豆清洗干凈后帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了

3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背將土豆拍扁，便于后面入味，待冷卻后剝皮

4.鍋里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然后翻面繼續(xù)煎。

5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒鹽粉，出鍋前放入香蔥段拌均勻即可

土豆?fàn)F飯

1.土豆削皮切塊，浸在水里備用，防止土豆氧化變黑

2.鍋中放入適量的油，土豆煎至兩面金黃

3.鍋中放入勺油燒熱，加入蔥末蒜末爆香，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

4.加入2勺生抽、1勺老抽后繼續(xù)翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味

5.把炒過的土豆都倒進(jìn)生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式，飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準(zhǔn)備盛出時(shí)放一些香油拌勻即可。

孜然土豆火腿丁

1.土豆去皮切成丁，記得用水清洗掉淀粉，防止氧化

2.熱狗腸解凍切塊待用

3.鍋中倒入2勺食用油燒熱，放入土豆丁，煎至金黃色，將土豆劃到鍋的一邊

4.放入熱狗腸繼續(xù)再煎3分鐘

5.加入5克生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，3克糖，3克鹽翻炒均勻，出鍋撒蔥花即可

豆角燒土豆

1.土豆去皮洗凈，土豆切比豆角粗的條，這樣才能熟到一起去，用水洗去淀粉

2.豆角去筋泡水洗凈，豆角切段

3.油熱后放鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮即成。但干煸的豆角比較費(fèi)火，要一直小火不斷的煸豆角，不斷翻動(dòng)，直至出現(xiàn)虎皮。

4.平底鍋抹層油，將土豆條平鋪 ，中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬即可

5.鍋中剩下少許油，下入青椒蒜末炒香

6.放入事先煎好的豆角和土豆

7.加入1勺醬油，1勺蠔油，1勺雞精，半勺鹽翻炒至入味。

回鍋土豆

1、土豆洗凈，削皮，切成滾刀塊

2、用清水反復(fù)沖洗幾遍，去除淀粉

3、加入面粉，顛簸幾下使其混合均勻；

4、鍋中放寬油燒至六成熱，投入土豆炸制呈金黃色，撈出瀝干油分

5、鍋中放少許油，先煸香干紅辣椒段和姜蒜蔥、花椒，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油

6、下入肉沫翻炒

7、肉沫炒至變色，下入土豆塊

8、調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，鹽，一勺味極鮮拌勻即可！

鴨腿燒土豆

1.鴨腿洗凈后，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸后，繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出沖洗干凈后備用。

2.土豆去皮后洗凈，用刀切成菱形塊，青椒切片

3.鍋內(nèi)倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續(xù)翻炒，逼出鴨油

4.然后加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色

5.放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒繼續(xù)翻炒

6.待鴨肉炒出香味后倒入開水，水沒過肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蠔油、3克胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘

7.燉到湯汁剩1/2的時(shí)候放入土豆塊繼續(xù)燉8分鐘左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了

8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關(guān)火，撒上香菜段。

土豆絲餅

1.土豆去皮洗凈切絲,土豆絲的粗細(xì)一定要均勻，這樣做出來的餅才會(huì)好看哦。

2.土豆絲不用洗，加入2勺面粉、3克五香粉、4克鹽翻拌均勻

3.平底鍋放適量油，土豆絲放入鍋中，用飯鏟把土豆絲攤開，中小火煎

4.為了增加口感，我還撒點(diǎn)一些海苔

5.感覺下面的土豆絲金黃成型，就翻面煎。 翻面再煎成金黃色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感覺就可以。煎好后裝盤，趁熱吃金黃酥脆。

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