導讀泡菜魚是四川地區非常有特色的一道傳統名菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，，鯽魚的細嫩，配以四川泡菜煮制而成，許多人都喜歡吃，其實這道菜想吃的話，我們....

泡菜魚是四川地區非常有特色的一道傳統名菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，，鯽魚的細嫩，配以四川泡菜煮制而成，許多人都喜歡吃，其實這道菜想吃的話，我們平時在家也可以做的！一起來看下吧：

需要準備的材料有：草魚，泡菜，食鹽，蔥，郫縣豆瓣醬，醋，白糖，生抽，小米椒，花椒粉，藿香，雞精，姜，植物油；

1、魚切大塊，放少許鹽和一點白酒腌制一會去腥，吸干魚身上水分，均勻抹上生粉裹上蛋液；

2、接著將泡菜和所有食材切碎備用；

3、然后準備一個碗，將輔料里邊處藿香外的所有調料全部加碗里，之后加些水調勻；

4、把魚塊下油鍋中火炸到金黃撈出，油要多，沒過魚為宜；

5、把炸魚的油倒出，留一點在鍋里，把炸好的魚放回鍋里，將調好的調料汁均勻淋上去；

6、之后將切碎的泡菜倒入，蓋上鍋蓋，小火燜一會，讓魚肉盡情的吸收這些美味的湯汁；

7、最后出鍋時加上一把藿香就大功告成了！

這樣一道好吃的“藿香泡菜魚”做法簡單，回味無窮，喜歡的朋友可以試試做下！真的很不錯哦！