10月，這菜要岔著吃！平常多吃這菜，解饞又開胃，吃起來過癮！
發布時間：2025-10-21閱讀(4)
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一晃眼的時間，10月國慶假期就要結束了，時間過得太快，又要開始工作了，又要每天吃外賣了，趁著休息的時間，還可以給家里人準備一大桌豐盛的美食。最近孩子總是說沒有食欲，吃山珍海味吃膩了，不如給家里人嘗嘗這道開胃菜——辣椒土豆燜雞肉，主要選用雞肉，土豆和辣椒制作而成，看上去很有食欲，吃起來味道太絕了。許多人沒有吃過這道辣椒土豆燜雞肉，到底要如何制作呢？不如跟著小編來聊一會兒吧。10月，這菜要岔著吃！平常多吃這菜，解饞又開胃，吃起來過癮！ 
【辣椒土豆燜雞肉的詳細做法】
準備一些食材：選購青紅辣椒幾個（青紅辣椒是一種常見的配菜，色澤好看，既可以起到配色，還可以起到提味的作用），土豆兩個（土豆是一種高淀粉的蔬菜之一，燉煮和蒸著吃都好吃，可以搭配排骨和雞鴨燉著吃，吃起來特別美味），少許食用油，一大塊老姜，黃酒和料酒若干，白糖和食鹽少許，雞精半勺，生抽和蠔油少許，一大勺黃豆醬，幾個大蒜頭，半只鮮活土雞（可以選擇土雞或土鴨，需要去腥處理），其他調味品。
詳細制作順序：第一：提前選購好土豆，辣椒和土雞等食材，將青椒都去蒂，挖出里面的瓤和籽，洗凈后切成小方塊，備用。第二：將土豆表面泥土洗干凈，用刨子去掉外皮，切成一些滾刀塊，土豆用清水浸泡，搓洗掉表面淀粉物質，最后控干表面的水分。第三：將土雞提前宰殺好，去掉雞毛和內臟，反復清洗干凈，去掉雞頭和雞屁股，剁成大小相同的塊狀，用冷水漂洗一會兒，去掉血腥物質，控干水分即可。
第四：將鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，放入一些姜片，倒入一些雞肉（新鮮雞肉不用焯水處理）
第五：加上少許料酒和黃酒去腥，加上一些蒜頭，快速煸炒至變色，加上一大勺黃豆醬，翻炒均勻。
第六：加上少許生抽和老抽，加上雞精，食鹽，胡椒粉和白糖，加上少許清水，迅速翻炒均勻。
第七：放入一些土豆塊，有條件可以加入香菇，放入青紅辣椒或蒜苗，大火收汁，這道辣椒土豆燜雞肉就制作完成了，出鍋后就被秒光，太費米飯了。
辣椒土豆燜雞肉是一道開胃菜，我們家經常吃這菜，色澤好看，雞肉非常鮮嫩，湯汁非常濃稠，吃起來特別開胃，飯店一盤60塊，成本才15塊，吃起來味道太絕了，學會給家里人嘗一嘗。
網友們，你們是否吃過這道辣椒土豆燜雞肉呢？（文中的配圖都出自網絡）
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