吃對堅果，同樣能起到潤燥，補氣養血的作用，還能為身體補充豐富的營養。比起花生，核桃等堅果，秋天更推薦大家吃一吃杏仁，甜杏仁。

杏仁可以滿足各個年齡段人群的營養需求，而且可以長期吃。這種也是屬于植物的種子，是植物最營養，最精華的部位，很適合用來補養身體，又不會上火，反而很滋潤。(www.ws46.com)

關于杏仁，還有一個傳說，相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一健康秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷。

杏仁豆腐

糯米和杏仁淘洗干凈，用清水泡軟，在攪拌機里加入適量清水，再加入泡好的杏仁和糯米，打成米糊，加適量冰糖，打碎即可。之后加入牛奶再次攪打，一碗濃郁的杏仁牛奶就做好了。

注意上面我們做食物用的都是甜杏仁，也就是南杏仁哦，苦杏仁有微毒，自己不要亂吃！同時，孕婦，嬰幼兒最好不要吃杏仁。

南杏仁味道偏甜，更具有滋養，生津的作用，從外觀看，甜杏仁的個頭較大，苦杏仁比較小，而且南杏仁的基底部圓圓的，左右對稱，苦杏仁則是不對稱的。

很多人都在問，我們平時吃的那種巴旦木果是不是杏仁，那個其實是扁桃仁哦，橢圓形，比杏仁要大很多。下面有一張表格，可以幫我們區分甜苦杏仁。

杏仁，蛋清各適量。杏仁熱水浸泡后去皮搗泥，加入蛋清調勻。敷面十分鐘左右洗凈。有助于去黑斑，柔嫩肌膚。

直接倒入熱水，攪拌均勻即可食用，每天一杯。

如果吃不慣杏仁，或是對杏仁過敏的朋友，也想潤秋燥，滋養身體，我們還可以吃一吃這種小種子，就是黑芝麻，黑芝麻比杏仁還要平和，而且它的滋養效果也不差，滋潤五臟，益精血，益氣力。

黑芝麻這股黑色的能量，自古以來就備受推崇，無論是皮膚干需要潤燥，還是容易累，精力很差。都可以來點黑芝麻吃吃。而且黑芝麻含鈣也很高哦，不亞于杏仁的。

準備適量的黑芝麻，放到鍋里，小火炒熟，再準備適量糯米，同樣小火不停翻炒，炒到微微發黃，就可以裝出來了。

除了黑芝麻糊外，還有一道傳統小吃，油炒面兒，用核桃粉，黑芝麻，適量的花生做成的，把炒熟的核桃仁，花生仁搟碎，加入炒好的黑芝麻攪拌均勻，面粉倒入鍋中干炒至微黃，加入適量的油炒散，再倒入堅果碎，小火煸炒出香味即可。

喜歡吃脆脆口感的，還可以做一做這個黑芝麻餅吃，準備黑芝麻（提前炒熟）、紅棗、核桃仁、玉米淀粉、蜂蜜、雞蛋。紅棗和核桃仁也可以提前炒一炒，之后切碎成小塊，或是直接打成粉。所有食材混合，加入玉米淀粉、雞蛋和蜂蜜，攪拌均勻后用手壓成小餅，也可以剪個一次性紙杯，固個形狀，之后放入烤箱烤15~20分鐘即可。

這款芝麻餅，用的是山東精選黑芝麻，飽滿營養高，首先得細細挑選，之后用紗布包好反復清水淘洗，保證沒有細沙，之后在陽光下自然晾干，這個步驟也讓黑芝麻在晾干的同時吸收自然之氣，天地陰陽之氣。

放入烤箱中，精準控溫，出爐后一口咬下，黑芝麻特有的焦香、蜂蜜的清甜、雞蛋的美味在唇齒間跳躍。手掌心大小的圓形餅片，飽滿均勻，黑芝麻色澤清亮，顆顆飽滿，用手一掰，咔的一聲就成了兩半，非常脆。

每一片都是獨立包裝哦，干凈衛生，方便我們攜帶，當下午茶小零食。秋天燥氣重，吃點堅果，種子！