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愛(ài)吃美食，愛(ài)做美食，我是熙函，感謝您讀到這篇美食文章，如果您喜歡請(qǐng)點(diǎn)擊“關(guān)注”，每天與您在線分享各式美食！

3紅玉米糝粥

今天，迎來(lái)了二十四節(jié)氣之一的“小寒”。都說(shuō)“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”，今天的氣溫明顯感覺(jué)又下降了不少，渾身上下的御寒服沒(méi)少穿，也難以抵擋來(lái)勢(shì)兇猛的寒風(fēng)。

上周回娘家，老媽給裝了一大袋子“玉米糝”，這是村里小作坊新磨的，用的是入秋采摘的新鮮玉米，這種新鮮玉米糝熬煮的粥，口感濃稠，帶有濃郁的玉米清香。老媽說(shuō)小寒前后天最冷，吃飯時(shí)不能沒(méi)有“稀得”，用玉米糝熬粥省事省力，暖身滋補(bǔ)又好吸收。

3紅玉米糝粥

對(duì)于傳統(tǒng)的北方人來(lái)說(shuō)，冬天每餐都少不了用玉米糝熬煮的一碗粥，這也是我們從小吃到大的老味道。它的做法非常簡(jiǎn)單，玉米糝倒開(kāi)水鍋里煮熟就可以，如果想要風(fēng)味更好，可以再加些紅薯紅棗之類(lèi)的一起煮，熬好的粥會(huì)更加香甜。今天就來(lái)分享一款用紅薯、紅豆、紅棗和玉米糝一起熬煮而成【3紅玉米糝粥】，口感清甜，適合天冷的深冬食用。

3紅玉米糝粥

玉米糝在我們這也叫“棒子糝”，屬于粗糧的一種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，用來(lái)煲粥不僅好喝，還有助于消化吸收，減少胃部的工作量。紅薯絕對(duì)是秋冬的好食材，雖然價(jià)格廉價(jià)，卻具有很高的養(yǎng)生保健功效。紅豆和紅棗都具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，二者相搭，更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

今天，把這款【3紅玉米糝粥】的做法分享給您，文末還有我總結(jié)的一些“烹飪小貼士”，如果感興趣，不妨一起去看看吧！

3紅玉米糝粥

【3紅玉米糝粥】

主食材：玉米糝30克、紅薯1個(gè)、紅豆20克、紅棗5個(gè)。

輔食材：枸杞5克、清水800克。

制作步驟：

食材

1、首先來(lái)準(zhǔn)備下做這款【3紅玉米糝粥】所需要的食材：玉米糝30克，這是今年老媽種的新玉米磨的，不是純顆粒狀帶有些許玉米面，熬出的粥口感更黏稠一些。紅薯1個(gè)大概150克左右，也是老媽地里的產(chǎn)物，看著外表蔫蔫地不過(guò)不影響口感。紅豆20克，這種豆子偏硬，用之前放溫水泡一泡更容易軟。紅棗5個(gè)增加香氣，枸杞5克點(diǎn)綴。

步驟

2、把紅棗和紅豆分別清洗干凈，再分別放入碗中，加沒(méi)過(guò)食材的溫水浸泡20分鐘左右。豆子質(zhì)地較硬，溫水泡一泡煮的時(shí)候更容易煮熟開(kāi)花。這次買(mǎi)的紅棗也比較硬，泡軟后更利于下一步從操作。順便把枸杞也一同清凈，瀝干水分。

步驟

3、將泡軟的紅棗用剪刀把果肉剪下，剩余的棗核剔除干凈。紅薯洗去表皮泥沙，削去外皮，切成滾刀塊，切小塊一點(diǎn)更容易熟透。

步驟

4、鍋內(nèi)加入800克清水，這是我砂鍋的最大極限了，您可以根據(jù)自家的灶具添加水量。先把泡好的紅豆倒進(jìn)去煮一會(huì)，它的質(zhì)地偏硬，和別的食材熟不到一起，要提前煮。

步驟

5、煮到紅豆膨脹，用勺子可以輕松碾碎的狀態(tài)時(shí)，把玉米糝和切好紅薯塊一同放進(jìn)去熬煮。加了玉米糝的粥比較比較容易沾鍋底，記得勤攪動(dòng)。玉米糝比較容易熟，只要把紅薯煮軟就可以。

步驟

6、等煮到玉米糝黏稠，紅薯軟爛后，把紅棗和茍且一同放入，最后再煮2分鐘左右，就可以關(guān)火了。這款【3紅玉米糝粥】就做好了，小寒前后天最冷，常用玉米糝加這3種食材一起煮粥，暖身滋補(bǔ)好吸收。如果您也喜歡喝粥，不妨試一試這款吧！

3紅玉米糝粥

烹飪小貼士：

1、紅薯和紅棗都有甜味，這里就沒(méi)有放糖。愛(ài)吃甜粥的，也可以在熬煮期間加適量冰糖增加甜味。

2、紅棗核盡量剔除干凈，如有殘留，不小心就會(huì)造成卡嗓子等危險(xiǎn)。

3、我比較喜歡砂鍋熬粥的煙火氣，如果您嫌太麻煩，可以使用電飯鍋或高壓鍋來(lái)操作。

4、使用砂鍋怕溢鍋，可以在水開(kāi)以后往鍋蓋底部墊一雙筷子，留出些許空隙透氣，可以有效防止溢鍋。

3紅玉米糝粥

我是愛(ài)吃美食，愛(ài)做美食的熙函，感謝您讀完這篇美食文章！如果您喜歡請(qǐng)點(diǎn)擊“收藏、關(guān)注”，未來(lái)~讓我們一起解鎖更多美食吧！