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豬腰子營養豐富，含有蛋白質，脂肪，鈣，鐵和維生素等營養物質，具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效，但是豬腰子處理不干凈的話腰騷味會很重，今天我們就分享一道火爆腰花的做法，家常實用。

首先我們準備一下食材，準備三個腰子，剖開豬腰后，仔細把白色的腰騷剔除干凈，腰子里面的白色的膜，有很重的腥騷味。

先斜著切不要切透，再橫切，然后再切成塊，切好后，泡在清水中，加入一點料酒浸泡。

這個時間，我們再準備一下所用到的配菜，青椒，紅椒分別去籽，然后切成菱形片放在盤里。

洋蔥切成小塊，用手抓散。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放在盆中。

鍋內燒水，倒入料酒，放入姜片。料酒，生姜都有減少腥味的作用。水燒開后，腰花用清水沖洗，然后倒入鍋內，焯水10秒左右，倒出，用清水沖洗后控干水分。

準備一個小盆，放入白糖，老抽，料酒，蠔油，生抽，用勺子攪拌化開備用。

鍋內燒油，倒入姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒斷生以后，倒入腰花，然后加入準備好的調料。

快速翻勻就可以出鍋裝盤了。好了，這道簡單好吃的火爆腰花就做好了，口感不老不柴，適合在家做，當然在飯店就不用這種做法了，腰花上漿以后直接上鍋烹飪，大火快炒，要迅速出鍋。飯店主要講究個嫩。

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