導讀蘑菇營養價值很高，但似乎很多人不愛吃蘑菇，覺得有種特殊的味道。不過干炸鮮蘑卻因口味咸香，深受大家喜愛。今天給大家介紹一下干炸鮮蘑最簡單的做法，手殘黨請火速收....

蘑菇營養價值很高，但似乎很多人不愛吃蘑菇，覺得有種特殊的味道。不過干炸鮮蘑卻因口味咸香，深受大家喜愛。今天給大家介紹一下干炸鮮蘑最簡單的做法，手殘黨請火速收藏！

所需的食材：

大葉蘑菇、雞蛋、淀粉、面粉。

所需的調料：

鹽、花椒面、食用油。

1. 將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出后放入冷水中，取出擠干水分后放入盆中，加入半勺鹽腌10分鐘。

2. 另取一個大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

3. 將腌好的蘑菇擠干水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

4. 鍋中倒入寬油，5成熱后逐個下入蘑菇，炸至表面略黃即可撈出，全部炸完后進行二次復炸，待油溫升至7成熱，倒入炸好的蘑菇復炸15秒即可。

小貼士：

1.做面糊時千萬不要加水，雖然一開始面粉多、雞蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。

2.腌好蘑菇一定要擠干水分，否則會導致面糊太稀。

3.復炸非常必要，一是能夠使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的時間更長。

4.根據個人喜好，吃之前可以撒些椒鹽、辣椒面之類的。

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