導讀辣椒炒雞蛋分類：辣作者：小包子媽創建時間：2011-11-2021:49:08用料：青辣椒4個小紅辣椒1個雞蛋3個鹽1/4小匙1/4小匙糖1/6小匙五香粉或....辣椒炒雞蛋

分類：辣

作者：小包子媽

創建時間：2011-11-20 21:49:08

用料：

• 青辣椒 4個
• 小紅辣椒 1個
• 雞蛋 3個
• 鹽 1/4小匙 1/4小匙
• 糖 1/6小匙
• 五香粉或胡椒粉 1/8小匙
• 生抽 1/2小匙
• 香蔥 少許

步驟：

0. 辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽、1/2小匙醬油混合均勻

1. 雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉攪打均勻成蛋液

2. 1大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻

3. 大火，鍋燒熱，油燒熱，把3倒入油鍋

4. 蛋液膨脹起后就轉中小火，待蛋液凝固后，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可

小貼士：

加了鹽和生抽的辣椒味道非常好，還能去除辣椒產生的一定水分，辣椒不是直接加入那種脆脆沒咸味的感覺了，最后炒出來的雞蛋很鮮。我還是用的廚邦醬油，很鮮，越來越覺得它里面是不是加了增香增味劑的。