導讀牛仔骨。這個做法比較有新意，是蒸出來的黑椒牛仔骨，跟煎的相比，沒那么膩，而且非常滑嫩。其實做法很簡單，一次成功，牛仔骨本身奶香十足，搭配黑椒很惹味。下面墊的....

牛仔骨。這個做法比較有新意，是蒸出來的黑椒牛仔骨，跟煎的相比，沒那么膩，而且非常滑嫩。

其實做法很簡單，一次成功，牛仔骨本身奶香十足，搭配黑椒很惹味。下面墊的芋子尤其好吃，吸收了牛肉和黑椒的香氣，滑膩入味，喜歡的試試吧。

由于是蒸制的，操作上比煎的更容易掌握，我個人覺得用進口的那種小牛仔骨比較好吃，奶味更足。

用料：牛仔骨2片、芋子2個、蒜末1大勺、紅薯淀粉1大勺、鹽少許、黑胡椒、生抽、老抽適量。

制作：

1、牛仔骨自然解凍后，用廚房紙吸干凈血水，如果不是直接烹飪的牛仔骨請沖洗干凈后再吸干水分。

2、牛仔骨斬小塊，裝入大碗中。

3、加入除芋子外的所有用料抓勻，加橄欖油拌勻腌制30分鐘。

4、芋子洗干凈入鍋蒸10分鐘至斷生。

5、蒸熟的芋子切片，墊在盤底。

6、表面鋪上牛仔骨，盡量鋪平鋪勻。

7、水開后放入蒸鍋蒸約10分鐘。

8、取出。

9、灑少許蒜末和紅椒末趁熱拌勻即可。

貼士：

1、怕膩的同學可以將牛仔骨上面的那條白色的油層去掉。

2、蒸制時間請根據自家鍋和火力調整，不要蒸的時間過長，芋子要提前蒸熟，不用擔心入味的問題，蒸的時候會有一些汁液滲入芋子。

希望你喜歡，謝謝~

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