導讀論牛肉的n種做法，水煮牛肉絕對是米飯殺手了今天教大家做水煮牛肉，肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩我是一口氣兩大碗米飯還意猶未盡簡直不要太好吃呦你們也試試哦，我相....

論牛肉的n種做法，水煮牛肉絕對是米飯殺手了 今天教大家做水煮牛肉，肉質細嫩，鮮香可口，油而不膩 我是一口氣兩大碗米飯還意猶未盡 簡直不要太好吃呦 你們也試試哦，我相信口味不會讓你們失望的哈

By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛里脊 500g
• 圓生菜 150g
• 豆芽 50g
• 腌制牛里脊
• 雞蛋的蛋清 一個
• 料酒 15ml（一勺）
• 淀粉 15g（一勺）
• 鹽 適量（我放了3g）
• 湯底調料
• 姜 20g
• 花椒 10g
• 干辣椒 10個
• 郫縣豆瓣醬 40g
• 醋 15ml（一勺）
• 糖 10g（2小勺）
• 生抽 15ml（一勺）
• 需要熱油澆的調料
• 辣椒面 30g
• 蔥 15g
• 蒜 15g
• 花椒 5g

做法步驟

1、牛肉切薄片，放入碗中，加一個蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，適量鹽，抓勻，腌制一會

2、姜切片，蔥切蔥花，蒜切蒜末，干辣椒切段

3、鍋內放油燒熱，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香

4、然后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽?

5、開鍋以后先下入清凈的圓生菜和豆芽，燙熟撈出，鋪在碗底

6、再次開鍋以后，加入牛肉片，盡量一片一片下

7、燙熟了以后撈出放入碗中，并把底湯倒入碗中?

8、燒一些熱油，把蒜末，蔥花，辣椒面，花椒鋪在牛肉上，澆上熱油

9、出鍋，完成

小貼士

1、如果覺得切肉片麻煩，可以買肥牛? 2、可以放自己喜歡的青菜?

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。