導讀說到萵筍，想必大家都不陌生，做法也很多。吃火鍋的時候，最喜歡點上一盤萵筍片，那味道真的是超級美味；涼拌萵筍絲清脆爽口，夏天沒胃口的時候吃最是開胃解膩；不過除....

說到萵筍，想必大家都不陌生，做法也很多。吃火鍋的時候，最喜歡點上一盤萵筍片，那味道真的是超級美味；涼拌萵筍絲清脆爽口，夏天沒胃口的時候吃最是開胃解膩；不過除此之外，清炒萵筍絲的做法也是很受歡迎的。

萵筍以最簡單的清炒的方法做出來，略帶苦味的萵筍有著獨特的清香，水分充足卻不失爽脆。將萵筍去皮切絲，大火快炒，出鍋前再加一點點鹽，幾分鐘就可以上桌了。

萵筍不僅是營養豐富的食材，對身體也十分好。中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經脈、利氣。它可以刺激消化液的分泌，促進食欲。同時它還具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助于入睡。

需要注意的是，炒萵筍的時間不宜太久，以免影響口感。

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- 清 炒 萵 筍 -

Sauteed Shredded Asparagus Lettuce

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[ 食材 ]

萵筍1根 小米椒2根 鹽1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 萵筍去皮的時候，用刨刀去皮比較方便

[ 做法 ]

1. 萵筍去皮切絲，紅米椒切圈

2. 鍋中熱油，倒入萵筍絲大火快速翻炒

3. 出鍋前加鹽調味

4. 最后撒上紅米椒點綴就完成了

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