導(dǎo)讀大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關(guān)注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。羊肉是很常見的一種肉類食材。每到秋天，....

大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關(guān)注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。

羊肉是很常見的一種肉類食材。每到秋天，天氣漸冷時就想起要吃羊肉了。羊肉有著很好的御寒效果，非常適合在這個季節(jié)食用。

我家做羊肉，做得最多的就是搭配白蘿卜一起燒，白蘿卜可以除味解膩，然后加剁椒、黃豆醬、生姜等很普通常見的調(diào)味料經(jīng)過炒制、小火燜煮而成。這樣做出來的羊肉色澤紅亮，湯汁濃郁，加了蘿卜后，羊肉不腥不膻，鮮味倍增。 喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。

【紅燒羊肉】

所需食材及調(diào)料：羊肉，白蘿卜，青大蒜，生姜，料酒，剁椒醬、黃豆醬，生抽，老抽，冰糖，食鹽，植物油，香蔥，干辣椒，桂皮，香葉，白胡椒粉

詳細(xì)做法：

1.羊肉一斤，剁成小塊，放入清水中浸泡半小時，去除血水；

2.浸泡好后，鍋中重新倒入清水，將羊肉冷水下鍋，然后加入姜片、蔥結(jié)、料酒，水開后撇去浮沫；

3.然后將羊肉塊撈出，清洗干凈，瀝干水分備用；

4.白蘿卜清洗干凈，去皮，切成滾刀塊后焯水2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味；

5.剁椒醬、黃豆醬各一勺，備用；

6.桂皮、香葉、蔥結(jié)、生姜、干辣椒洗凈，冰糖一小塊，備用；

7.鍋中燒油，下入冰糖、姜片、蔥結(jié)、桂皮、香葉、干辣椒、黃豆醬，剁椒醬，小火煸炒出香味；

8.然后將羊肉塊倒入鍋中，淋入一勺料酒、一勺生抽、幾滴老抽，中小火翻炒，讓每塊羊肉都均勻的上色；

9.鍋中倒入適量的清水，水漫過羊肉塊即可，再加入少許食鹽、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一小時；

10.白蘿卜放入砂鍋底，一小時后挑出鍋中輔料，將羊肉倒入砂鍋中，蓋上蓋繼續(xù)燜煮20分鐘，讓白蘿卜吸收羊肉湯汁的鮮香，口感更好；

11.二十分鐘后，打開鍋蓋，撒上青大蒜末，美食既成，肉香湯濃，味道鮮美，做法簡單又好吃。

今天這道家常味的紅燒羊肉就做好了，肉爛無膻味，營養(yǎng)又美味，蘿卜吸收了濃濃的羊肉湯汁，香濃軟爛，入口即化，非常的好吃，下酒下飯都不錯，是一道老少皆宜的家常菜美食。喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。

此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創(chuàng)，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、分享，關(guān)注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝您的觀看，下期再見。