導讀什么才是硬菜，小編覺得只要有魚就是硬菜了，今兒，小編教你做松鼠魚！用料鯉魚一條約1.5斤、水淀粉一袋、番茄醬3勺、糖少許、鹽少許、白醋1小勺松鼠魚的做法1、....

什么才是硬菜，小編覺得只要有魚就是硬菜了，

今兒，小編教你做松鼠魚！

用料

鯉魚一條約1.5斤、水淀粉一袋、番茄醬3勺、糖少許、鹽少許、白醋1小勺

松鼠魚的做法

1、鯉魚一條約1.5斤重，請賣魚的師傅幫我殺好，切下魚頭魚尾，魚頭保留，魚肉去骨（我留了魚骨一起）

2、魚肉打花刀，注意不要切破魚皮

3、一個蛋黃和少許鹽拌勻

4、將魚肉的每一個部分都裹上淀粉，特別是縫隙里面，多裹一些

5、將魚尾提起，抖掉多余的淀粉就可以炸了

6、用手提著魚肉兩頭，先炸中間部位定型

7、魚肉定型后，將魚整條放入鍋里炸

8、炸至表皮金黃撈起控油擺盤

9、鍋里起底油，番茄醬炒香，加入少許糖和白醋，收汁時再加入一點熱油（這樣顏色會更鮮亮）炒勻關火

10、將炒好的湯汁淋在魚身上就完工啦。既好看又美味的松鼠魚，學會了嗎