什么才是硬菜，小編覺(jué)得只要有魚(yú)就是硬菜了，

今兒，小編教你做松鼠魚(yú)！

用料

鯉魚(yú)一條約1.5斤、水淀粉一袋、番茄醬3勺、糖少許、鹽少許、白醋1小勺

松鼠魚(yú)的做法

1、鯉魚(yú)一條約1.5斤重，請(qǐng)賣魚(yú)的師傅幫我殺好，切下魚(yú)頭魚(yú)尾，魚(yú)頭保留，魚(yú)肉去骨（我留了魚(yú)骨一起）

2、魚(yú)肉打花刀，注意不要切破魚(yú)皮

3、一個(gè)蛋黃和少許鹽拌勻

4、將魚(yú)肉的每一個(gè)部分都裹上淀粉，特別是縫隙里面，多裹一些

5、將魚(yú)尾提起，抖掉多余的淀粉就可以炸了

6、用手提著魚(yú)肉兩頭，先炸中間部位定型

7、魚(yú)肉定型后，將魚(yú)整條放入鍋里炸

8、炸至表皮金黃撈起控油擺盤(pán)

9、鍋里起底油，番茄醬炒香，加入少許糖和白醋，收汁時(shí)再加入一點(diǎn)熱油（這樣顏色會(huì)更鮮亮）炒勻關(guān)火

10、將炒好的湯汁淋在魚(yú)身上就完工啦。既好看又美味的松鼠魚(yú)，學(xué)會(huì)了嗎