導(dǎo)讀冰粉原料：冰粉籽50g涼開(kāi)水1300ml石灰5g紗布1張配料：紅糖100g清水70g花生碎、白芝麻、葡萄干、醪糟（酒釀）、水果、銀耳、酸梅湯、小湯圓、你想加....

冰粉

原料：

冰粉籽 50g

涼開(kāi)水 1300ml

石灰 5g

紗布 1張

配料：

紅糖 100g

清水 70g

花生碎、白芝麻、葡萄干、

醪糟（酒釀）、水果、銀耳、

酸梅湯、小湯圓、你想加什么隨你開(kāi)心！

特別說(shuō)明一下：搓冰粉用的是可食用的生石灰，而且并不是直接加石灰，用的是石灰水上面的澄清液體，而不把石灰倒進(jìn)去，液體里面的鈣離子對(duì)果膠起到凝固作用。請(qǐng)大家不必看石灰色變，手搓冰粉都這樣做的。

做法：

1、準(zhǔn)備1300ml涼開(kāi)水，要徹底放涼，否則會(huì)做失敗，

涼開(kāi)水

2、50g冰粉籽和5g石灰稱好備用，分200ml涼開(kāi)水出來(lái)用于兌石灰水；

稱好備用

3、把冰粉籽用紗布扎緊，如果用紗布本人來(lái)扎緊自己，別的小伙伴出現(xiàn)了漏籽的情況，我用了一根橡皮筋，完全不漏；

紗布扎緊

4、把紗布袋完全浸入水中，開(kāi)始輕輕揉搓，很快就會(huì)有黏黏的漿析出，反復(fù)揉搓4-5分鐘，直到感覺(jué)紗布袋里的籽不再析出漿液，

5、石灰水已經(jīng)完全分層了，千萬(wàn)不要再次晃勻，

石灰水已經(jīng)完全分層

6、把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速攪拌個(gè)20圈直到完全混合，

7、靜置1-2小時(shí)后冰粉就完成啦，

靜置1-2小時(shí)后冰粉

8、在冰粉凝固的最后半小時(shí)，做紅糖漿，千萬(wàn)不要直接用開(kāi)水兌開(kāi)，這樣的紅糖水很稀，沒(méi)什么味道，用熬的，100g紅糖、70g清水用中火煮開(kāi)，關(guān)小火一邊攪拌一邊熬3分鐘，就是濃郁的紅糖漿，而且會(huì)越放越稠！

做紅糖漿

9、做好的手搓冰粉就是這樣微微黃的，像一大坨Q彈的果凍，會(huì)有微微的一些小氣泡在里面，

做好的手搓冰粉

10、盛一碗出來(lái)，放上自己喜歡的輔料，再淋上一勺紅糖，開(kāi)吃吧！

放上自己喜歡的輔料

小貼士：

1、方子的量可以減半做！但是石灰別減，

2、 實(shí)在吃不完可以放冰箱冷藏過(guò)夜，

3、如果你喜歡口感老一點(diǎn)的冰粉，那就再縮減一點(diǎn)水量，

4、如果在搓的過(guò)程中冰粉籽還是漏出來(lái)了，就在倒入石灰水之前稍微撈一下或者過(guò)濾一下，

5、如果失敗了，請(qǐng)檢查所有步驟是不是按照要求來(lái)的，

6、只加西瓜和醪糟，不加糖也合適的朋友們，

7、 徹底放涼開(kāi)水需要好長(zhǎng)的時(shí)間，大家請(qǐng)?zhí)崆白鰷?zhǔn)備哦。