導讀《怪怪測評》是什么？《怪怪測評》系列是一個靠好奇心推動的系列節目，我們發現，我們求知，我們探索。本期測評什么？本期我們本期了解辣椒炒肉和它的統一標準。文/圖....

《怪怪測評》是什么？《怪怪測評》系列是一個靠好奇心推動的系列節目，我們發現，我們求知，我們探索。

本期測評什么？本期我們本期了解辣椒炒肉和它的統一標準。

文/圖 楊筱恒 劉瑋琦

說到辣椒炒肉，在湖南人的餐桌上，絕對算得上是一道“走向神壇的菜”。比起一些價格有點“突出”的大菜和硬菜，辣椒炒肉在餐桌上出現的頻率要高上很多，同時也深受湖南人的喜愛。

但是你知道嗎？辣椒炒肉是有統一標準的，這個標準是由湖南省餐飲行業協會和湖南省食品質量監督檢測所為其共同制定的。

我們特地精心挑選了5家在長沙本地比較出名的店鋪：冰火樓、費大廚、新長福、七號菜館、江南公社，點了他們幾家的辣椒炒肉，來看看他們的是否符合標準。

經過怪怪和朋友們的一番“折騰”后，我們得出了這5家“辣椒炒肉”的相關數據：費大廚的辣椒炒肉肉占比最高，占總質量的47.9%，其外賣價格為43元。

七號菜館的辣椒炒肉肉占比最低，占總質量的36.6%，其外賣價格為32元。

新長福、冰火樓、江南公社的辣椒炒肉肉占總質量分別為47%、46%、40%。

當然，其肉與辣椒的比例是一回事，口味也同樣重要，我們在測評中還邀請到了幾位朋友，品嘗后進行盲選投票，最終新長福的辣椒炒肉獲得4票成為本次盲選的“人氣王”。

每家店鋪對于辣椒炒肉這道菜都有自己不同的做法，數據標準只是一方面，更重要的還是迎合大眾口味。同時也希望辣椒炒肉這道菜可以帶著湖南人的精神越走越遠。