導讀材料：上好的五花肉，蘿卜一根，油適量，料酒，姜鹽醋糖蔥和辣椒少許，生抽老抽。做法步驟：1、五花肉和白蘿卜切塊。2、鍋中放冷水，放進洗凈的豬肉，水開撈出。3、....

材料：上好的五花肉，蘿卜一根，油適量，料酒，姜鹽醋糖蔥和辣椒少許，生抽老抽。

做法步驟：1、五花肉和白蘿卜切塊。

2、鍋中放冷水，放進洗凈的豬肉，水開撈出。

3、撈出的肉再次放入溫水中再次洗凈、瀝干備用。

4、鍋中放入適量的油，八成熱時放入姜片。

5、姜片炒出香味后放入瀝干切好的肉塊。

6、將準備好的料酒、鹽醋糖和辣椒少許，生抽老抽依次適量放入鍋中快速翻炒均至上色。

7、導入開水淹過肉面，大火煮5分鐘，再用中小火煮30分鐘左右。

8、將切好的蘿卜放入繼續中火煮5分鐘轉小火8分鐘。

9、待水燒成湯汁后加入紅菜椒翻炒出鍋裝盤放入蔥花。

溫馨提示：1、涼水放肉，水開后速撈出。

2、撈出的肉用熱水洗凈、瀝干。

3、肉上色時加開水或者是熱水不要加涼水。

4、鍋中水燒成湯汁后出鍋。